難以找到的地中海美食食材

北美生活方式與地中海生活方式之間的最大差異之一是人們買食物的地方。地中海地區的許多人，無論是住在大城市還是小城鎮，更多地依賴當地市場、肉店、麵包店和農產品攤位（儘管您習慣的大型商店在地中海地區越來越多） ）。這種依賴性使他們能夠吃到更新鮮的食物。

在美國的大部分地區，走在街上從當地小販那裡購買烘焙食品、農產品和魚是不現實的。因此，您必須設法在當地的連鎖店或專賣店尋找合適的食物。

尋找完美的海鮮

根據您住的地方，您可以在當地的雜貨店或魚市找到各種各樣的當地魚和運來的魚。每週選擇各種魚類和貝類。您的目標是每週食用最多 12 盎司的低汞海鮮，包括蝦、鮭魚、狹鱈和鯰魚。

所有的海鮮都對你有好處，但在太平洋或寒冷的淡水湖等冷水中發現的脂肪魚富含健康的 omega-3 脂肪酸。在熱帶水域發現的瘦魚可能含有較低水平的 omega-3，但它們仍然是瘦肉蛋白的重要來源。

您不必挑選地中海地區特有的海鮮；相反，你想要新鮮的魚，所以本地魚更好。如果您住在沿海城鎮附近，請花點時間尋找出售最新鮮捕獲物的當地市場。沒有什麼能比得上新鮮捕獲的魚的味道了。

請注意，魚確實含有來自水中污染物的汞。對於一般健康的成年人來說，限制此處列出的高汞魚的攝入量可以保證您的安全。孕婦、哺乳期媽媽、可能懷孕的婦女和小孩應使用環境保護局提供的以下海鮮安全提示：

• 避免鯊魚、箭魚、鯖魚（王魚）和方頭魚，因為它們的汞含量很高。

• 選擇清淡的金槍魚罐頭而不是長鰭金槍魚罐頭，因為前者的汞含量較低。

• 查看您當地關於在湖泊和溪流中捕獲的任何當地魚類的建議。如果沒有可用的建議，每週最多吃 6 盎司這種當地魚，那週不要額外添加（任何種類的）魚。

購買奶酪

奶酪在地中海烹飪中很常見，您可能不熟悉一些所謂的奶酪（例如羊奶酪或山羊奶酪）或在哪裡可以找到它們。以下是您購物時可以查看的幾個地方：

• 您當地的雜貨店故事：您通常可以在當地雜貨店的冷藏區或專門的奶酪櫃檯找到裝有碎山羊奶酪和/或羊奶酪的容器。您也可以詢問熟食店店員您要找的奶酪是否在櫃檯後面。（雜貨店的熟食冷櫃通常裝滿獨特的奶酪，您可以品嚐其中的許多。）

• 當地的奶酪店：您可能有幸在您所在的城鎮擁有一家專門經營奶酪的商店。算自己幸運；你會在那裡找到你需要的一切，還有知識淵博的店員來回答問題和給你樣品。

• 在線：如果您住在非常偏遠的農村地區，並且在當地的雜貨店找不到這些奶酪，您可以隨時在線購物。價格因商店而異。這裡有一些可以幫助您入門：Amazon、Cheese Supply和igourmet。

探索穀物和麵包

您會注意到地中海烹飪中使用了很多意大利面和米飯，而且您還會看到許多您可能不習慣使用的穀物，例如小麥、珍珠大麥和玉米麵。

您應該能夠在雜貨店的內部過道找到大多數穀物產品，在那裡您可以找到大米產品。玉米麵有時會與烘焙用品一起出現。不太受歡迎的穀物通常在較低的貨架上，所以一定要環顧四周。如果您沒有找到您要找的產品，不妨到美食雜貨店或健康食品店看看。您還可以在亞馬遜找到許多產品。