雞肉捲

Cacciatore 的意思是“獵人的風格”，指的是意大利獵人用來準備小遊戲的方式。今天，cacciatore 菜餚通常以雞肉為主。將雞肉捲心菜與白米飯一起食用，可以讓米飯吸收美味的醬汁。

準備時間： 20分鐘

烹飪時間：高壓下10分鐘

產量： 4份

4磅雞肉

1個大洋蔥

2瓣大蒜

1個小醃櫻桃或墨西哥胡椒（可選）

8盎司白蘑菇

2湯匙橄欖油

1/3 杯幹白葡萄酒

1 罐（28 盎司）碎番茄

1茶匙鹽

1/4 茶匙黑胡椒

1湯匙歐芹碎

2杯煮熟的白米飯

切掉雞肉的皮膚和多餘的脂肪。

丟棄皮膚和脂肪。

將雞肉切成小塊。

把洋蔥切碎。

將大蒜去皮並切成薄片。

如果你想包括它，將醃製的辣椒播種並粗切碎。

將蘑菇切成薄片。

在高壓鍋中用中高溫加熱橄欖油。

將雞塊分批烤成褐色，一次幾塊，放在一個大盤子裡。

加入洋蔥、大蒜、醃辣椒（如果需要）和蘑菇。

煮 2 分鐘。

把棕色的雞肉放回壓力鍋裡。

加入葡萄酒、西紅柿、鹽和黑胡椒。

煮 2 分鐘。

蓋上蓋子並在高溫下施加高壓。

降低熱量以穩定壓力。

煮10分鐘。

從火上移開。

使用快速釋放方法釋放壓力，然後解鎖並取下蓋子。

轉移到盤子裡，用歐芹裝飾。

與白米飯一起食用。

每份： 470 卡路里（從 f 174 開始）；脂肪19g（飽和4g）；膽固醇 93mg；鈉 1,28 0mg; 碳水化合物38g（膳食纖維3g）；蛋白質 34g。