雙姜薑餅

這些美味的薑餅曲奇一年四季都很棒，但薑餅濃郁的味道在外面寒冷的時候味道最好。使用磨碎的和結晶的薑使味道真正唱歌。

圖片來源：Ed Carey/Cole Group/PhotoDisc

準備時間： 45分鐘

烘烤時間： 12分鐘

產量：約4打

2 1/4 杯通用麵粉

1茶匙小蘇打

2茶匙薑末

1 1/4 茶匙肉桂粉

1/2 茶匙丁香粉

1/4 茶匙鹽

2湯匙切碎的結晶姜

3/4 杯（1 1/2 支）無鹽黃油，軟化

1 1/4 杯糖

室溫下 1 個雞蛋

1/3 杯黑糖蜜

將麵粉與小蘇打、薑粉、肉桂和丁香一起篩入碗中。

將結晶生薑切碎。

將鹽和結晶薑加入碗中。

攪拌均勻。

使用攪拌機，將黃油放入一個大的攪拌碗中，攪拌至蓬鬆，大約 1 分鐘。

加入 3/4 杯糖，攪拌至光滑。

加入雞蛋和糖蜜。

徹底混合。

偶爾停下來，用橡皮刮刀刮掉碗的側面和底部。

分三個階段添加干成分，每次添加後充分混合。

用保鮮膜蓋​​住主鍋，將麵團放入冰箱冷藏 30 分鐘。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

如果您的烤箱是電動的，請將烤箱架放在烤箱的上層架子上。在燃氣烤箱中，將烤箱架放在中央架子上。

用羊皮紙在餅乾紙上劃線。

把剩下的 1/2 杯糖放在一個小碗裡。

從冰箱中取出一碗餅乾麵團。

用冷水弄濕你的手。

捏出核桃大小的麵團，將它們滾成球，然後滾入糖。

將球放在烤盤上，在它們之間留出 2 英寸。

將餅乾烘烤 12 分鐘，直到餅乾變硬並且頂部破裂。

從烤箱中取出餅乾片並將餅乾轉移到架子上完全冷卻。

在室溫下儲存在密閉容器中最多 5 天。

冷凍保存更長時間。

每份：卡路里 61（來自脂肪 22）；脂肪2g（飽和1g）；膽固醇 10mg；鈉 33mg；碳水化合物9g（膳食纖維0g）；蛋白質 1g。