酸橙姜果醬

這種酸橙和生薑的組合非常夏威夷。儘管您可能認為在果醬中搭配酸橙和生薑聽起來很奇怪，但請嘗試一下這個果醬配方——它可能會成為您的最愛之一！

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 1小時

處理時間： 10分鐘

產量： 4 半品脫

3到4個酸橙

2到4個檸檬

1 塊 5 到 6 英寸的新鮮生薑

5杯水

4 1/4 杯砂糖

將酸橙縱向切成兩半，然後橫向切片（約 1/8 英寸厚）。

你想最終得到大約 1 1/2 杯水果。

給檸檬調味。

將薑切碎。

將酸橙片、1/2 杯檸檬皮、1/4 杯生薑和水放入 5 至 6 夸脫的鍋中。

用中高火將混合物煮沸，然後快速煮沸，直到果實變軟，大約 30 分鐘。

把鍋從火上移開。

根據製造商的說明準備罐頭罐和兩件式瓶蓋（蓋子和螺旋帶）。

保持罐子和蓋子熱。

在耐熱量杯中測量熱的酸橙姜混合物。

將混合物放回鍋中。

對於每杯水果，在熱混合物中加入 1 杯糖。

把鍋放回爐子裡，用高溫把混合物煮沸，經常攪拌以溶解糖。

將果醬煮約 30 分鐘。

當它從均勻的薄片中的勺子上滑落時，或者當糖果溫度計記錄到 220 華氏度時，它就完成了。

將鍋從火上移開，將混合物冷卻 5 分鐘。

用泡沫撇渣器去除表面的任何泡沫。

將熱果醬倒入準備好的罐子中，留出 1/4 英寸的頂部空間。

擦拭罐子邊緣。

用兩片式蓋子密封罐子，用手擰緊帶子。

從沸點開始，將裝滿的罐子在水浴中處理 10 分鐘。

用提罐器從沸水中取出罐子。

將它們放在乾淨的廚房毛巾或紙巾上，遠離草稿。

罐子完全冷卻後，測試密封。

如果您發現罐子沒有密封，請將它們冷藏並在兩個月內使用。