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醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
選擇啤酒自製設備的清潔劑
用於清潔家庭釀造設備的化學品包括碘基產品、氨、氯基產品、鹼液和至少一種使用過碳酸鹽的環保清潔劑。以下是各種化學品的優缺點：
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碘廣泛用於醫療領域和餐飲業作為消毒劑。碘的消毒特性可用於家庭釀造，但除非碘溶液充分稀釋，否則它會污染塑料和人體皮膚。（根據包裝說明稀釋碘。）
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用 1 杯氨水和 5 加侖水稀釋後，氨水最適合用來清洗瓶子——如果你能忍受刺鼻的氣味。氨需要徹底的熱水沖洗。
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氯存在於簡單的家用漂白劑中，對於清潔家釀設備非常有效且具有成本效益。每加侖 1 盎司的稀釋比例就足夠了，使一加侖的普通漂白劑變得非常划算。一定要購買無味漂白劑並徹底沖洗所有設備。好的舊普通漂白劑是最好的。
只是為了讓您不要嘗試加倍進行消毒程序，切勿將氨與氯混合。這種組合會釋放有毒的氯氣。
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鹼液應僅用於去除最頑固的污漬和從瓶子或玻璃細口大玻璃瓶頑固有機材料。使用鹼液時，請務必佩戴護目鏡和橡膠手套等防護裝備。此外，請務必始終按照包裝說明使用鹼液。
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據推測，過碳酸鹽通過氧分子完成其清潔活動。含有過碳酸鹽的消毒劑不需要沖洗。（始終根據包裝說明使用過碳酸鹽。）
一些名牌消毒劑 - 碘伏包括，一步一個腳印，和B-明亮 - 都可以通過自製軟件供應商。這些產品對家釀設備進行消毒的能力與它們的使用方式成正比，這意味著如果您不遵循說明，請不要責怪製造商製造了一批啤酒。
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