為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
適合 IBS 患者的無麩質南瓜香料麵包
您不必對麩質不耐受也能享用這種美味的無麩質食譜。但是，如果麩質引發您的 IBS 症狀，這是一個很好的選擇。你可以用 1 杯楓木晶體加 f1/2 杯 sucanat 加 1/2 杯紅糖代替 2 杯糖。
代替無麩質麵粉，您還可以嘗試使用 1/2 杯糙米加 1/2 杯藜麥粉加高粱、馬鈴薯澱粉、木薯粉和小米粉各 1/4 杯。用保鮮膜蓋住完成的麵包，並在冰箱中保存一周至 10 天。您也可以將其冷凍長達 3 週。
圖片來源：© Ildi_Papp 2012
工具：羊皮紙
準備時間： 8分鐘
烹飪時間： 35分鐘
產量： 16 份 1 片
3個大雞蛋
2杯糖
1/2 杯葡萄籽油
一罐 15 盎司的有機南瓜
2茶匙香草
2杯無麩質麵粉
1-1/2 茶匙黃原膠
1茶匙發酵粉
1茶匙小蘇打
2茶匙肉桂
1/2 茶匙丁香粉
3/4 茶匙肉荳蔻
3/4 茶匙薑末
1茶匙海鹽
將烤箱加熱至 350 度。
在兩個麵包盤上噴少許橄欖油，鋪上羊皮紙，放在一邊。
用手動攪拌器在中等大小的攪拌碗中攪拌雞蛋，直到有點起泡。加入糖繼續打至順滑。
加入油、南瓜和香草，用抹刀攪拌均勻。
在一個單獨的碗裡，混合剩餘的成分。
將乾成分加入濕成分中並攪拌混合。
將麵糊倒入準備好的平底鍋中，烘烤 35 分鐘，將平底鍋翻到一半。當插入麵包中間的牙籤或木扦子乾淨時，麵包就做好了。在金屬架上冷卻。
每份：卡路里 248；脂肪 8.4 克（飽和 1 克）；膽固醇 40 毫克; 鈉 270 毫克；碳水化合物 40.5 克（纖維 2.1 克）；蛋白質 3 克；糖 27.7 克。
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