適合糖尿病患者烘焙的早餐食譜

患有糖尿病並不意味著你必須剝奪自己吃鬆餅、餅乾或速食麵包的輕鬆（和美味！）。提前計劃並隨身攜帶一些對心臟健康有益的食物，以便在旅途中享用早餐。

您可以通過使用通用（白）麵粉和全麥麵粉的混合物來輕鬆使用全穀物。您幾乎可以在任何一家雜貨店的烘焙過道中找到全麥麵粉。

西葫蘆麵包

準備aration時間： 12分鐘

烹飪時間： 45-60 分鐘

產量： 18-20 份

不粘烹飪噴霧

1-1⁄2 杯全麥麵粉

1-1⁄2杯通用麵粉

1杯糖

1⁄2 杯切碎的山核桃

1茶匙肉桂

1茶匙小蘇打

1⁄4 茶匙泡打粉

6個蛋清

1杯蘋果醬

1⁄2 杯酪乳

2-1⁄2 杯磨碎的西葫蘆

將烤箱預熱至 350 華氏度。 用不粘噴霧噴灑 2 個 9 x 5 英寸或 8 x 5 英寸的麵包盤。

在一個大碗裡，混合全麥麵粉、通用麵粉、糖、山核桃、肉桂、小蘇打和發酵粉。

在另一個碗中，混合蛋白、蘋果醬和酪乳。拌入西葫蘆。然後與麵粉混合物混合。

將混合物倒入麵包盤中。

烘烤 45 分鐘至 1 小時。將牙籤插入麵包的中心。當它乾淨時，麵包就完成了。在平底鍋中冷卻 5 分鐘，然後在金屬架上完全冷卻。

每份： 139 卡路里（來自脂肪 22）；脂肪3g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 92mg；碳水化合物 26g（膳食纖維 2g）；蛋白質 4g。

在磨碎西葫蘆之前，不要費心去削皮。只需將其洗淨並磨碎即可。將食譜翻倍，然後冷凍第二個麵包。你一定會用的！

紅薯餅乾

準備aration時間： 25分鐘

烹飪時間： 12分鐘

產量： 6 份（共 12 塊餅乾）

1杯通用麵粉

1杯全麥麵粉

2-1⁄2 茶匙發酵粉

1⁄4 茶匙小蘇打

1⁄4 茶匙鹽

2湯匙黃油

1⁄2 杯酪乳

2⁄3 杯熟紅薯泥

不粘烹飪噴霧

將烤箱預熱至 425 華氏度。

在一個碗裡，混合通用麵粉、全麥麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽。用糕點攪拌機或叉子，在黃油中攪拌直到混合物變粗。

在另一個碗中，將酪乳和紅薯泥混合。加入麵粉混合物中，攪拌至剛剛濕潤。

將麵團轉移到撒了少許麵粉的表面。揉2或3次，直到光滑。

把麵團擀成 1/2 英寸厚。使用 2 英寸的餅乾刀，蘸上麵粉，切出 12 輪。

圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖

在烤盤上塗上烹飪噴霧。在烤盤上排列圓形。烤12分鐘，直到金黃色。

使用白百合牌麵粉和全麥糕點粉製作更嫩的餅乾。

每份： 208 卡路里（來自脂肪 41）；脂肪5g（飽和3g）；膽固醇 11mg；鈉 333mg；碳水化合物 37g（膳食纖維 4g）；蛋白質 6g。