適合平腹飲食的烤三文魚大餅

在這個平腹食譜中，烤三文魚——用香菜、小茴香和茴香調味——淋上美味的藍莓莎莎醬，配上輕烤的皮塔餅麵包。

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 4份

1茶匙香菜

1茶匙孜然

1茶匙茴香籽

1茶匙荳蔻

1茶匙芥菜籽

1/2茶匙鹽

1/4 茶匙胡椒粉

1瓣大蒜，切碎

兩個 8 盎司去皮鮭魚片

四個 4 英寸全麥皮塔餅麵包

1杯新鮮藍莓

1/2 鱷梨，切丁

1/3 杯切碎的香菜

1/4 杯紅洋蔥丁

1湯匙切碎的墨西哥胡椒

1茶匙酸橙皮

3湯匙酸橙汁

2湯匙橄欖油

1束豆瓣菜，修剪（約2杯）

在一個小碗裡，將香菜、孜然、茴香籽、荳蔻、芥末籽、鹽和胡椒混合在一起，形成一種香料混合物。

將塗有油的烤架或烤盤加熱至中高，在三文魚的兩面撒上 4 茶匙混合香料和大蒜。烤至中心不透明，每邊約 4 分鐘。用兩把叉子，把鮭魚切成薄片。

將皮塔餅烤至烤熟，每面約 30 秒。放在 4 個盤子上。

在一個中等大小的碗裡，把藍莓、鱷梨、香菜、洋蔥、墨西哥胡椒、酸橙皮和 1 茶匙剩餘的香料與酸橙汁和油混合。

在皮塔餅上放上豆瓣菜、鮭魚和藍莓莎莎醬，均勻分開。

注意：此配方轉載自美國高叢藍莓委員會。經索迪斯、芝加哥植物園花園咖啡廳許可轉載。

每份：卡路里 370（來自脂肪 157）；脂肪17g（飽和3g）；膽固醇 51mg；鈉 504mg；碳水化合物 26g（膳食纖維 5g）；蛋白質 29g。