適合平腹飲食的泰國水煮椰子魚

烹製這道泰國水煮椰子魚食譜，讓您吃得飽飽的。你的舌頭會感覺有點甜，有點熱，還有很多味道。搭配糙米或清蒸蔬菜食用，是一頓健康的餐點。

您可以在亞洲雜貨店找到酸橙葉和魚露。要弄傷檸檬草，只需用鈍的刀刃用力敲擊即可。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 40分鐘

產量： 3 份

一個 11.2 盎司的容器 ZICO Pure Premium Coconut Water

1/2 杯幹的，不加糖的椰絲

1個酸橙，去皮並榨汁

1片卡菲爾酸橙葉

1瓣大蒜，切碎

2茶匙姜

1/2茶匙蜂蜜

1個泰國鳥辣椒（或辣鮮紅辣椒），切丁

1湯匙魚露（又名nuoc mam和nam pla）

1 莖新鮮檸檬草，擦傷

1茶匙咖哩粉

2盎司椰奶（罐頭）

1立方蔬菜湯

三塊 3 盎司的白肉魚片（羅非魚、鯖魚或鱒魚）

1 石灰，裝飾用

鹽，品嚐

魚露，品嚐

將大鍋中的 9.2 盎司椰子水加熱至 160 華氏度。

與此同時，在熱鍋中，用中火烤椰子。當它開始變成褐色時，將其從鍋中取出。留一半椰子。

在炒鍋中加入酸橙皮、酸橙汁、酸橙葉、大蒜、生薑、蜂蜜、辣椒、魚露、檸檬草、咖哩粉和椰奶。攪拌混合。

讓醬汁在非常低的溫度下煨 10 到 15 分鐘。

當椰子水達到溫度時，加入蔬菜湯並使其溶解。

將魚滑入椰子水鍋中，煮5分鐘。從火上移開並轉移到溫暖的盤子上。

如果醬汁太稠，將剩餘的水煮液和椰子水舀入醬汁中，直到達到所需的稠度。品嚐調味料，並根據需要加入鹽和魚露。

去除檸檬草和酸橙葉，將醬汁舀在魚上，用酸橙片和剩餘的烤椰子裝飾。

每份：卡路里 457（來自脂肪 226）；脂肪25g（飽和17g）；膽固醇 198mg；鈉 674mg；碳水化合物16克（迪Ë tary纖維4G）; 蛋白質 42g。

注： 本配方轉載自Zico.com，經 Zico Pure Premium Coconut Water 許可。