適合平腹飲食的南瓜肉醬

你絕對想不到這種牛肉博洛尼亞醬裡塞滿了南瓜，雖然沒什麼味道，但能為菜餚增添很多風味。把它放在一張全麥意大利面或意大利面南瓜床上。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 15-20分鐘

產量： 6 份

1湯匙橄欖油

1 大維達利亞洋蔥，切丁

3瓣大蒜，切碎

1杯蘑菇丁

1杯火柴胡蘿蔔

2 根芹菜葉，切成薄片

16 盎司 95% 瘦肉碎沙朗牛肉

1/4 茶匙肉桂

1/4 茶匙牛至

3 枝百里香，去梗

2湯匙香醋

1杯罐裝南瓜

28 盎司罐裝碎番茄

在荷蘭烤箱或大鍋中，用中高溫加熱橄欖油。炒洋蔥、大蒜、蘑菇、胡蘿蔔和芹菜，直到變軟。

加入碎牛肉，煮至不再呈粉紅色。

加入肉桂、牛至和百里香，攪拌均勻。

加入醋、南瓜和碎番茄，煮沸。然後轉小火燉至可以食用。

南瓜熱量低，是維生素 A 的極好來源，可促進良好的視力和健康的皮膚。它還可能有助於保護皮膚免受陽光傷害並促進大腦健康。一杯煮熟的南瓜泥含有您推薦的維生素 A 膳食攝入量的近 250%，全部僅含 49 卡路里！

每份：卡路里 241（來自脂肪 96）；脂肪11g（飽和3g）；膽固醇 45mg；鈉 510mg；碳水化合物 21g（膳食纖維 5g）；蛋白質 17g。

提示：這道菜為您忙碌的工作週做了一頓美味的預製餐。在周末製作一批這種醬汁，作為一個簡單的工作日晚上或外帶午餐。