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通過罐裝、冷凍和乾燥保存食物
這份概覽指南展示瞭如何通過罐裝、冷凍和乾燥來保存食物。千百年來，人們一直在保存食物。更新、更安全的食品保存技術和設備使您能夠為您的食品儲藏室或冰櫃儲存美味、健康的食物。選擇您喜歡的方法——水浴罐裝、壓力罐裝、冷凍或乾燥——並遵循這些基本說明。
| 水浴罐頭 | 壓力罐裝 | 烘乾 | 冷凍 |
|---|---|---|---|
| 1、收集物資和設備；保持罐子熱。 2. 準備食物。 3. 裝滿罐子，留出適當的頂部空間並釋放氣泡。蓋上蓋子並用手擰緊螺絲帶。. 4. 將罐子放入水浴罐中。 5. 將水燒開，煮至配方中指定的時間。 6. 在加工時間結束時，取出罐子並讓其完全冷卻。 7. 測試密封。 8. 存儲！ |
1、收集物資和設備；保持罐子熱。 2. 準備食物。 3. 裝滿罐子，留出適當的頂部空間並釋放氣泡。蓋上蓋子並用手擰緊螺絲帶。 4. 將罐子放入壓力罐中。 5. 關閉並鎖定罐頭。 6. 按照配方中的說明處理罐子。 7. 在加工時間結束時，讓壓力恢復到 0。 8. 從罐頭中取出罐子並讓其完全冷卻。 9. 測試密封。 10. 存儲！ |
1. 收集物資。 2. 準備食物。 3. 將食物放在脫水器托盤上。 4. 在指定溫度下晾乾，偶爾轉動食物和旋轉托盤。 5. 檢查熟度，使用食譜中的指南了解適當乾燥的食物的外觀和感覺。 6. 置於密閉容器中，置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。 |
1. 收集物資。 2. 準備食物。 3. 將食物放入冷凍容器中，留出指定的頂部空間（如果使用硬質容器）或壓出所有多餘的空氣（如果使用冷凍儲存袋）。 4. 稍微冷卻食物，或者，如果它已經變白，則讓它達到室溫。 5. 將食物鬆散地裝入冰箱。 6. 完全冷凍後，重新包裝更嚴密的冷凍室。 |
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