通往更清潔世界的 10 種方法

吃得乾淨不僅能讓你更健康，還能改善你的生活；它還可以幫助改善世界。當您通過購買全食物來購買食物鏈較低的食物時，您可以避免生產需要大量能量的包裝和加工食品。而且你沒有為造成污染的設施和交通方式做出貢獻。你產生的垃圾量也會減少，因為扔掉的東西會更少。

這裡有十種方法可以通過飲食清潔來幫助環境。

每一點都有幫助。如果您沒有完全避免加工和包裝食品，您所做的任何改變都會有所幫助。當更多人開始飲食清潔的生活方式時，變化可能是巨大的！

購買本地和超本地

自 1970 年代以來，當地的食品運動一直在增長。當您從當地的獨立農民和企業購買食物時，您就是在支持當地的城鎮經濟。這有助於減少您的飲食對環境的影響，因為需要更少的運輸，這意味著更少的污染和野生動物棲息地的喪失。此外，您將幫助在您的社區中創造更多的好工作。

此外，購買本地生產和採購的食物意味著您吃的食物將含有更多的營養。在美國銷售的大多數產品都是在您購買前一周左右採摘的，並且行駛 1,500 英里。在此期間，營養會耗盡。

購買超本地意味著您在自己的社區進行大部分購物，並幫助農民和企業連接到一個定義明確的社區。

社區支持的農業 (CSA) 是購買本地產品的好方法。您在季節開始時向當地農民支付固定金額，然後您有權在生長季節將部分收成帶回家。

支持可持續性

可持續性是在很長一段時間內忍受和繁榮的能力。健康無污染的長壽生態系統造福於每個人。可持續的建築、農場和社區通過最大限度地減少對環境的影響來幫助後代。通過一些研究和比較購物，您可以在每次購買時支持可持續性。

可持續作物的種植方式與傳統作物不同。每個作物週期都會在同一塊土地上種植多個物種，從而最大限度地減少土壤消耗並提高產量。農民不必使用那麼多的殺蟲劑和除草劑，因為這種耕作方式可以減少蟲害並阻止雜草生長。

可持續作物的營養成分可能更高。在工業農場種植的作物是為了高產和快速生長而不是為了營養成分而飼養的，而飼養肉類的動物是為了快速生長而飼養的。這些因素可能會減少農產品和肉類中可用的宏量營養素和微量營養素。

花錢買最好的食物

如果您像大多數人一樣，擔心預算、超支和物有所值。通過吃得乾淨，您可能會發現您的預算隨著您的健康而改善！

當您想物有所值時，購買食物鏈低端的食物——例如新鮮西紅柿代替罐裝西紅柿、自製湯用乾豆代替罐裝湯，或新鮮菠菜代替冷凍菠菜——可以幫助您的預算和你的健康。無論何時加工食品，都會損失營養並增加成本。

工廠化農場和抗生素耐藥性

遠離工廠化農場生產的任何肉類或農產品不僅在營養上是一個好主意，而且對世界上每個人的健康都有好處。在許多工廠化農場，擠在骯髒的畜欄裡的牲畜被給予低於治療劑量的抗生素，以預防疾病和刺激生長。

美國食品和藥物管理局和美國農業部已要求獸藥製造商停止將其標記為用於疾病預防，但抗生素仍可用於促進生長。這些藥物可能會進入肉中，然後在你吃牛排時進入你體內。

大型飼養場也會造成空氣和水污染，並間接導致食物中毒爆發。這些農場的徑流可能含有病原菌，進入地下水並污染地下水。當這些水用於灌溉農田時，農作物可能會受到污染並導致食源性疾病的爆發。

美國農業部估計，圈養的農場動物每年產生超過 4.5 億噸的糞便。這些設施會產生大量溫室氣體，導致氣候變化。工廠化農場貢獻了 37% 的甲烷排放到環境中。這種氣體的全球變暖潛力是二氧化碳的 20 倍。

生食注意事項

全食對您有好處，慢燉鍋等溫和的烹飪方法可能是最好的，但吃生的（未煮熟的）食物可能會有問題，特別是如果您有嚴重的健康狀況或有食物中毒的風險。食源性疾病的爆發與從冰淇淋到菠菜再到碎牛肉的所有事物有關。

事實上，FDA 表示，導致食物中毒爆發最多的食物是新鮮農產品。問題是只有當食物加熱到 160 度時，細菌才會被殺死。

生吃一些食物對你有好處，但是當其他食物煮熟後，你會從其他食物中獲得更多的營養。例如，當胡蘿蔔煮熟時，您的身體可以從胡蘿蔔中吸收更多的維生素 A 前體。當蘑菇煮熟時，鉀更容易獲得。

任何遵循生食飲食的人都可能缺乏維生素 B12，維生素 B12 會導致貧血和神經系統損傷。肉類是這種維生素的最佳來源之一。如果你吃生食，你不應該吃肉，這意味著你可能缺乏維生素 B12。如果您對此計劃感興趣，請諮詢您的醫生並詢問補充劑。

你自己的花園

自己種植食物是有益的、便宜的，而且確實是確保食物盡可能新鮮的最佳方式。如果你有一個後院花園，你就不會通過食品運輸或包裝造成污染，而且你過著當地的終極生活方式！

當您種植花園時，請嘗試讓您的家人參與其中。在夏季，您不必擁有大片土地來種植您飲食中的重要部分。幾個高架床或六個大盆可以在整個生長季節提供大量的西紅柿、甜椒、香草、豌豆、豆類和水果。

減少浪費

另一個幫助地球的好方法是減少您產生的廢物。互相挑戰，尋找重複使用材料的方法，避免使用一次性容器。你可以

將您自己的可重複使用的袋子帶到商店。
用保溫瓶裝水，而不是買瓶子。
使用可重複使用的容器盛放剩菜，而不是塑料、蠟紙和箔紙。
使用能保持乾淨的廚房毛巾代替紙巾。
購買干豆、麵粉或調味品等產品時，請批量購買。
跟踪冰箱和冰櫃中的食物以避免浪費。美國人至少會扔掉他們購買的食物的 15%，因為它們在使用之前就變質了。

回收和堆肥

數十年來，回收和堆肥一直是綠色環保運動的一部分。在許多社區，玻璃、金屬、塑料和紙張必須回收，否則您將支付罰款。

減少丟棄的數量有助於保護地球。始終回收所有可以回收的東西，並有意識地減少使用。

後院堆肥是幫助減少浪費的好方法。您可以購買一個堆肥箱或用未經處理的木材製作堆肥箱來堆肥。將乾樹葉、樹枝和稻草與廚房垃圾和草屑混合。把樁弄濕，直到它變濕。用大叉子轉動堆肥，以幫助加速分解並消除異味。不要堆肥肉、骨頭、全蛋或乳製品。

購買有機食品

就更少的殺蟲劑和除草劑而言，有機食品可以使您的身體更清潔。購買有機食品還有助於保護環境，因為您鼓勵農民在沒有有害化學物質的情況下工作。

有機農業將這些持久存在並且可以在土壤中存留多年的化學物質與環境隔離開來。當您購物時，尋找表明食品已獲得美國農業部有機認證的有機印章。不含有害化學物質的食品將被標記為 100% 有機食品。帶有“有機成分製成”標籤的食品意味著至少 70% 的成分是有機的。但要注意“天然”這個詞，它可能只意味著食物沒有人工成分或添加顏色。

一種除草劑農達含有一種叫做草甘膦的化合物，科學家認為這種化合物不會傷害動物。這種化學物質會影響植物中的莽草酸途徑，而哺乳動物中卻沒有這種途徑。但是腸道中的細菌使用莽草酸途徑，因此草甘膦會傷害動物和人類。