轉變為無小麥飲食的過程

改用無小麥飲食需要心理和行為上的準備。一個決定可以永遠改變你的生活。希望以小麥為主的飲食對健康的影響激起了您對改變生活方式的興趣。

改變的動機是一個簡單的過程，具有因人而異的具有挑戰性的行動計劃。你的信念、態度和價值觀在你所從事的行為類型中扮演著重要的角色。在你生活的任何特定領域，它們都對你最重要的事情做出了貢獻，尤其是你的飲食。

從意志力到紀律的工作方式

很多時候，人們聲稱他們沒有意志力來承擔像不吃小麥或無穀物這樣的劇烈變化，但事實是，沒有人單獨在意志力上做出這樣的轉變。

意志力就是做你認為你應該做的事情。研究表明，意志力就像一個油箱；當你一整天都在發揮意志力時，你的油箱會越來越低，直到你用完燃料並且無法抗拒回到老路。但是隨著時間的推移，當你增強意志力時，你就會開始獲得自我控制。

即使您感到輕微的阻力，您也能夠做您認為正確的事情。最終，你會變得有紀律。

意志力和自我控制都會產生一種必須或應該做的心態，在這種心態下，你幾乎沒有真正想要執行新行為的願望。紀律涉及很少的思考；您只需做需要做的事情，而不必讓自己振作起來做出選擇。

確定您在變更過程中的位置

Prochaska、Norcross 和 DiClemente 的“變革階段模型”提供了對變革過程內部運作的洞察。以下列表概述了更改的階段，並為您提供了一些可用於幫助您進入下一個級別的特定工具。

Precontemplation：這個階段的特點是兩個不同的群體：
- “我無法改變”階段，人們過去曾嘗試改變行為但未成功，現在不相信他們能夠成功改變
- “我不會改變”階段，人們不相信他們目前的行為是有害的
在這兩種情況下，弊大於利，以至於無所作為。設定小而容易實現的目標，以提高您的信心水平，並收集有關從飲食中剔除小麥的好處的信息，可以幫助您進入下一階段。
沉思：這個階段由處於“我可能會改變”階段的人突出顯示。他們對正在考慮進行的修改以及建立新的、更健康的飲食選擇的好處持矛盾態度。有些人可以在這個階段停留數月甚至數年。
準備：這個階段屬於“我會改變”階段的人。通常，他們計劃在未來六個月內執行更改。他們通常會進行細微的細微變化，以此來試水並在更大、更理想的變化發生之前建立信心。
行動：這個階段是“我是”階段。它是由改變新的無小麥飲食的前六個月定義的。在這個階段，人們正在養成新的習慣並創造慣例。這個階段有很高的失敗和復發風險，因此針對您將遇到的障礙制定行動計劃至關重要。

通過告訴別人你的改變，有一個負責的伙伴向自己報告，以及計劃如何處理未來的障礙，對自己做出更深入的承諾，這些都是保持工作積極性和積極性的有效方法。
維護：恭喜！您已經登上了山頂，尋求從您的飲食中消除小麥（輕拍自己的背部）。這個階段的標誌是六個月以上沒有小麥，也被稱為“我仍然”階段。

此時的關鍵是留在這裡。您可以通過成為他人的榜樣並在他們周圍創造有利於成功的環境（例如無小麥廚房）來完成此任務。

到了維護階段不要自滿；現在還是要非常小心復發的時候了。