輕鬆烤製和雕刻火雞

假日膳食計劃通常包括烤火雞主菜，這是感恩節最喜歡的烤至金青銅色的菜餚，並配有味道濃郁且滾燙的餡料。通過這些易於遵循的說明，烹飪和雕刻您的火雞可能是一項簡單的任務。

在這個食譜中，餡料是分開烤的，不是在火雞裡烤的。你也可以選擇把火雞塞滿餡料然後烘烤。只需在烹飪前將餡料鬆散地倒入空腔中，然後將腿綁在一起。增加烹飪時間（如附表所示），讓餡料有時間徹底加熱。上菜前，將餡料舀入碗中。

烤火雞食譜

工具：廚師刀、蔬菜削皮器、大烤盤、烤架、肉類溫度計（除非火雞自帶）、廚房線或麻線、雕刻板

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 3 到 3-1/2 小時（12 磅火雞）

產量： 12 份

1 只新鮮或解凍的冷凍火雞（約 12 磅）

1個中等大小的黃洋蔥，切成四等分

2根胡蘿蔔，去皮並切成四等分

2大瓣大蒜，壓碎

2湯匙植物油

鹽和胡椒

1. 將烤箱預熱至 325 華氏度，烤箱架位於最底層。

2. 在一個大烤盤中放置一個金屬烤架。從火雞腔中取出內臟和頸部，留作備用；丟棄肝臟。（在烤火雞時，如果您要自製肉汁，您可以準備帶有內臟和頸部的快速火雞湯）。去除火雞中多餘的脂肪。用冷水將火雞內外沖洗乾淨，然後拍幹。

3. 將洋蔥、胡蘿蔔和大蒜放入火雞腔。用廚房繩子把腿綁在一起。如果需要，將翼尖向後彎曲並將它們折疊在火雞下方。

4. 將火雞胸朝上放在烤架上。用 2 湯匙油將火雞擦得全身。用鹽和胡椒調味。在烤盤中加入 1 杯水。如果使用肉類溫度計，請將其插入大腿最厚的部分，靠近身體，不要接觸任何骨頭。

5. 烤約 3 到 3-1/4 小時，或直到大腿溫度達到 180 華氏度。如果烤盤變乾，再向烤盤中加入 1/2 杯水。為了使火雞均勻地變成褐色，在烘烤的中途橫向轉動平底鍋。如果火雞在烘烤時間結束前變成褐色，用鋁箔鬆散地覆蓋它以保護皮膚。在烘烤的最後 30 分鐘開始檢查熟度，並在最後一個小時內用平底鍋滴水兩到三遍。

6. 從烤箱中取出火雞，將其轉移到雕刻板上，並用鋁箔鬆散地覆蓋，在製作肉汁時讓它靜置 20 分鐘。從空腔中取出蔬菜並丟棄。如圖所示雕刻。

為了吸引人的展示，用水果和其他有吸引力的產品裝飾火雞拼盤。嘗試一堆新鮮的蔓越莓、成堆的綠葉蔬菜或新鮮的香草（如整個羅勒）、幾片金橘或橙片，或者撒上糖的紅葡萄和綠葡萄。

每份，含肉汁：卡路里 505（來自脂肪 173）；脂肪19g（飽和6g）；膽固醇 204mg；鈉 598mg；碳水化合物2g（膳食纖維0g）；蛋白質 76g。

每份，不含肉汁：卡路里 404（來自脂肪 122）；脂肪14g（飽和4g）；膽固醇 171mg；鈉 206mg；碳水化合物0g（膳食纖維0g）；蛋白質 66g。

你應該煮多久你的火雞？

火雞烘烤時間因鳥的重量而異。

每年都有數十萬人因涉及刀具的廚房事故而被送進醫院急診室。許多受傷是由於時間緊迫、飢餓的人們試圖撬開冷凍漢堡包、切開堅硬的百吉餅或使用會滑動的鈍刀片造成的。不要犯他們的錯誤！從你的手上切開，讓你的手指遠離刀片，永遠不要把你的手掌當作砧板。保持刀片鋒利，使刀片處於最佳切割狀態。

雕刻你的火雞

學習如何正確切火雞對於確保您獲得最多的肉並且可以以美觀的方式將這些部分分配給您的客人很重要。有關雕刻火雞的其他提示，請訪問雕刻火雞或如何雕刻火雞視頻。

雕刻火雞很容易。