為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
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1-1/4 盎司。1800 龍舌蘭酒
2 盎司。菠蘿汁
2 盎司。蔓越莓汁
1/2 盎司。糖醋混合
在岩石玻璃中混合。用青檸角裝飾。
1-1/4 盎司。唐克雷杜松子酒
2茶匙。石榴
3 盎司。一半一半
加冰搖勻,濾入雞尾酒杯或加冰飲用。
1-1/4 盎司。伏特加酒
1/2 茶匙。糖
11/4 盎司。糖醋混合
1 盎司。蔓越莓汁
蘇打水
將伏特加、糖、糖醋混合汁和蔓越莓汁混合在一個高腳玻璃杯中。攪拌溶解糖。加入冰塊,加入蘇打水。加一點青檸。
1 盎司。芬蘭蔓越莓伏特加
1 盎司。隆波敏澤
在冰上服務。
1-1/2 盎司。索扎龍舌蘭酒
1/2 盎司。石榴
2 盎司。奶油或一半和一半
與碎冰混合併濾入冰鎮玻璃杯中。
1-1/4 盎司。百加得淡朗姆酒
3/4 盎司。檸檬汁
3/4 盎司。奶油
1/2 盎司。玫瑰手榴彈
與碎冰混合併拉緊。
3/4 盎司。苦杏仁
3/4 盎司。馬里布朗姆酒
3/4 盎司。石榴
鮮奶油
將前三種成分與一口鮮奶油混合在裝有冰塊的搖酒器中。用力搖晃並濾過岩石玻璃杯中的冰塊。用櫻桃和更多的鮮奶油裝飾。
1 盎司。杏仁奶油
1 盎司。奶酪和可可
4盎司。奶油
在碎冰上搖勻所有成分。拉緊。
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
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