調酒師應該了解的杜松子酒

杜松子酒和滋補品是大多數調酒師都知道的一種。杜松子酒基本上是一種蒸餾穀物烈酒，用不同植物的提取物調味，主要是杜松子。荷蘭人是第一個製造杜松子酒的人，自 1500 年代後期以來一直在這樣做。

一點歷史

杜松子酒是由 Franciscus de la Boe（也稱為 Sylvius 博士）發明的。為什麼？除了西爾維斯夫人，誰知道呢？Sylvius 博士是荷蘭萊頓大學的醫學教授和醫生。他使用了一種稱為genievere的杜松子靈藥——法語中的“杜松”。他認為杜松子可以幫助治療腎臟和膀胱疾病。

英國士兵從荷蘭戰爭歸來時品嚐了他的靈丹妙藥，並給它起了個綽號叫“荷蘭勇氣”。當他們將配方帶回英國時，他們更名為gen，後來更名為杜松子酒，這很快成為英格蘭的國酒。

杜松子酒的種類

儘管杜松子酒的生產和消費已有數百年曆史，但您今天飲用的優質杜松子酒的製作方法僅在 20 世紀之交才出現。杜松子酒有多種類型；最受歡迎的包括以下內容：

• 倫敦幹杜松子酒（英文）是從穀物混合物中蒸餾出來的，大麥含量比玉米多。它在高標準下蒸餾，然後用杜松子重新蒸餾。

• 荷蘭杜松子酒或荷蘭杜松子酒含有大麥、麥芽、玉米和黑麥。它在較低的標準下蒸餾，然後在另一個仍然在低標準的情況下用杜松子重新蒸餾。荷蘭杜松子酒通常略帶甜味。

• 調味杜松子酒是一種新產品。它基本上是添加了天然香料（酸橙、檸檬、橙子等）的杜松子酒。調味品總是出現在瓶子上。

存儲和提供建議

杜松子酒出現在許多雞尾酒中，因此選擇合適的杜松子酒（即您最喜歡的）可以真正影響您對特定飲品的享受。永遠不要在製作飲料時使用廉價的、非優質的杜松子酒。結果將是一場災難。便宜的杜松子酒嘗起來像消毒劑。好的杜松子酒有草本、辛辣、有機的味道，所以堅持使用優質品牌。

當你在酒吧時，不要點杜松子酒，因為你最終會得到一些便宜的、糟糕的酒吧（或很好的）杜松子酒。該井是吧台後面最容易接觸到的地方，通常包含使用最廣泛的-和最便宜的-酒精瓶。

如果您不按名稱要求品牌，調酒師將伸手去拿井中的任何東西。訂購 Tanqueray & Tonic 或 Sapphire & Tonic，您會得到一盃體面的飲料。杜松子酒馬提尼酒也是如此：始終指定您想要的杜松子酒品牌。

將一瓶未開封的杜松子酒存放在陰涼、乾燥、避光的地方。打開一瓶後，它應該可以持續大約兩年。