調酒師應該了解的加拿大威士忌

加拿大威士忌（不帶e拼寫）是陳年穀物威士忌和口味較重的混合威士忌的混合物；它在橡木桶（通常是白橡木桶）中陳釀至少三年。沒有任何規則限制使用的穀物、蒸餾證明、配方或桶的類型。

每個蒸餾器都可以生產自己類型的威士忌。在美國銷售的加拿大威士忌是至少 80 度裝瓶的混合威士忌，通常陳年時間為 3 年或以上。受歡迎的加拿大威士忌品牌包括：

如果您正在尋找加味的加拿大威士忌，請嘗試以下其中一種：

為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？

醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。

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用適量的稀釋液、換水或添加無鹽食材來拯救過鹹的湯。了解馬鈴薯、檸檬、糖和奶油的作用——以及它們的局限性。

安全地冷卻一大鍋湯、燉菜或其他剩菜：將其分成淺容器，必要時使用冰水浴，並立即冷藏。

了解冷藏米飯為何會變硬，如何恢復其質地，以及如何安全地將剩菜冷卻、儲存和重新加熱至 165°F。

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了解水煮、煨煮和沸煮在水流、溫度和最佳用途方面的區別，以及如何安全地控制火候和檢查熟度。

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