評價葡萄酒質量

當葡萄酒評論家寫一篇品酒筆記時，他通常會附上一個分數，這是對葡萄酒質量的 20 或 100 的判斷。你會看到這些數字貼在你的葡萄酒商店的貨架上，在葡萄酒中廣告，以及葡萄酒博客。

由於文字是描述葡萄酒的一種非常困難的媒介，因此數字評級的流行幾乎是普遍的。許多葡萄酒愛好者不會費心閱讀評論家的葡萄酒評論中的描述——他們只是跑出去購買得分最高的葡萄酒。（嘿，它們是最好的葡萄酒，對吧？）由於評分產生的需求，獲得最知名評論家高分的葡萄酒幾乎一夜之間就賣光了。

數字確實為傳達評論家對葡萄酒質量的看法提供了方便的速記。但是數字評級是有問題的，原因有幾個：

• 分數的絕對精確性表明該分數是客觀的，而實際上它代表了單個評論家的主觀意見或評論家小組的綜合主觀意見。

• 不同的評論家可以以不同的方式應用相同的量表。例如，有些人可能只給與所有類型的所有葡萄酒相比真正出色的葡萄酒分配 95 分，而其他人可能會給在其自身類型的葡萄酒中出色的葡萄酒分配相同的分數。

• 該分數可能反映了在與您品嚐葡萄酒的環境不同的情況下對葡萄酒的評估。例如，大多數評論家通過在沒有食物的情況下品嚐葡萄酒來評價葡萄酒，而大多數葡萄酒飲用者則在有食物的情況下飲用葡萄酒。此外，評論家使用的酒杯可能與您使用的不同，即使是這個細節也會嚴重影響葡萄酒的呈現方式。

• 數字分數完全不能說明葡萄酒的味道。

最後一點是最重要的。你可能討厭評價很高的葡萄酒——不僅如此，但你最終可能會覺得自己像一個絕望的傻瓜，當它盯著他的臉時，他無法識別質量。

決定你喜歡什麼樣的葡萄酒，然後試著從詞中找出一種特定的葡萄酒是否是你的風格——不管數字評級如何，這樣可以節省你的錢和你的驕傲。這個建議是《葡萄酒風格：用你的感官來探索和享受葡萄酒》（Wiley）一書背後的原則；你可能想閱讀它，這樣你就可以清楚地表達你喜歡的東西。

儘管數字評級存在缺陷，但您可能傾向於自己對葡萄酒進行評分。數字對分配它們的人來說可能是有意義的。以下是要遵循的一些基本步驟：

首先，確定您將使用的比例。

以 100 為最高分的量表很有幫助，因為它比一些英國作家使用的以 20 結尾的量表更直觀。（大多數 100 分的量表實際上只是 50 分的量表，50 分，而不是 0，代表最差的質量。）

在決定你的尺度後，創建幾個點分組，並寫下每個分組代表的質量水平。

它可以是這樣的：

• 95-100：絕對優秀；有史以來最好的葡萄酒之一

• 90-94：卓越的品質；好酒

• 85–89：質量非常好

• 80-84：高於平均水平；好的

• 75-79：平均商業質量（“C”級學生）

• 70-74：低於平均質量

• 70以下：質量差

然後在您仔細品嚐後為葡萄酒分配一個數字。

起初，你可以給每款酒一個範圍而不是一個精確的分數，比如 80 到 84（好）或 85 到 89（非常好）。隨著您在品嚐葡萄酒和評價葡萄酒質量方面積累了經驗，您會變得更加自以為是，您的分數自然會變得更加精確。

請記住，就像其他所有評論家一樣，無論您多麼客觀，您都有自己的品味偏好，這些偏好不可避免地會影響您的分數。不要陷入認為你所有的酒友都應該同意你的陷阱。