計劃和準備 20 人的白色聖誕晚餐

為 20 人準備這個聖誕晚餐並不一定會有壓力。菜單已為您準備好,購物就在您身後,您可以提前製作幾件物品,這樣您在聚會當天就不會有那麼多事情要做。

  • 蛋白酥皮餅乾可以提前一個月製作。

  • 蔓越莓醬可以提前一周製作。

  • 提前兩到三天做餡,加上洋蔥蘸醬。

  • 蘑菇和洋蔥可以提前一天準備好,bûche de Noël 和小點心也可以。

  • 在派對當天,製作火雞、豆醬、花椰菜和加糖水果。

放大或縮小菜單項時,請記住以下提示:

  • 暖白松露豆蘸醬:可以直接放大或縮小。

  • 焦糖洋蔥蘸醬:可以直接放大或縮小。

  • 金葡萄乾和山核桃野米醬:可以直接放大或縮小。

  • 奶油洋蔥和蘑菇:可以直接放大或縮小。

  • 烤花椰菜:可以直接放大或縮小。

  • 五香蔓越莓調味料:可以直接放大或縮小。

  • 白巧克力 Bûche de Noël:您可以通過將配方減半或將配方翻倍來製作兩個,但不要嘗試製作一個巨大的 Bûche de Noël。

  • Pear Almond Trifle:可直接放大或縮小;如果按比例放大,只需使用一個非常大的玻璃碗。

  • 糖霜水果:可以直接放大或縮小。

  • Meringue Wreath Cookies:可以直接放大或縮小。

留下評論

為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?

為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?

醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。

為什麼煎餅口感會發硬而不是蓬鬆?原因及解決方法

為什麼煎餅口感會發硬而不是蓬鬆?原因及解決方法

找出煎餅為何會變得又硬又韌或又密實的原因。學習如何輕柔地攪拌麵糊、檢查膨鬆劑、控制鍋火,以及如何煎出一批蓬鬆的測試煎餅。

如何解決湯太鹹的問題,而無需將配方用量加倍

如何解決湯太鹹的問題,而無需將配方用量加倍

用適量的稀釋液、換水或添加無鹽食材來拯救過鹹的湯。了解馬鈴薯、檸檬、糖和奶油的作用——以及它們的局限性。

如何安全冷卻一大鍋食物後再放入冰箱

如何安全冷卻一大鍋食物後再放入冰箱

安全地冷卻一大鍋湯、燉菜或其他剩菜:將其分成淺容器,必要時使用冰水浴,並立即冷藏。

為什麼煮熟的米飯在冰箱裡會變硬——以及如何安全地重新加熱

為什麼煮熟的米飯在冰箱裡會變硬——以及如何安全地重新加熱

了解冷藏米飯為何會變硬,如何恢復其質地,以及如何安全地將剩菜冷卻、儲存和重新加熱至 165°F。

如何在涼爽的廚房裡幫助一小批麵團發酵

如何在涼爽的廚房裡幫助一小批麵團發酵

在涼爽的廚房裡,找一個溫暖的地方,蓋上麵團,並根據麵團的形狀和顏色,幫助一小批麵團發酵,避免過熱或過度發酵。

煨煮、水煮、沸煮:如何區分它們

煨煮、水煮、沸煮:如何區分它們

了解水煮、煨煮和沸煮在水流、溫度和最佳用途方面的區別,以及如何安全地控制火候和檢查熟度。

巧克力融化時為何會凝固——以及最佳保存方法

巧克力融化時為何會凝固——以及最佳保存方法

了解為什麼融化的巧克力會變得濃稠粗糙,如何將其保存為醬汁或甘納許,以及何時烘焙或重新開始才是更好的選擇。

如何判斷泡打粉是否仍有效

如何判斷泡打粉是否仍有效

用溫水測試泡打粉,觀察氣泡狀況,就能知道何時需要更換。這份簡明指南還解釋了儲存方法、保質期以及常見的測試錯誤。

為什麼自製麵包會在側面而不是頂部裂開?

為什麼自製麵包會在側面而不是頂部裂開?

麵包側面開裂通常意味著麵包在薄弱處膨脹,而不是沿著刮痕裂開。了解刮痕、蒸氣、整形、發酵和烤盤尺寸如何影響最終成品。