西班牙海鮮飯配蝦的無奶晚餐

海鮮飯(pa YEY a) 是一種傳統的非乳製西班牙米​​飯，由蔬菜、橄欖油、藏紅花和少量魚或肉製成。這個食譜會讓你開始，但試著用你最喜歡的原料製作你自己的品種。

準備時間： 15分鐘

烹飪時間：約65分鐘

產量： 4份

1/4杯橄欖油

2個大白洋蔥或黃洋蔥，切片

2 大瓣大蒜，切碎

1-1/2 杯生糙米

4杯水或雞湯

1 1/2 茶匙藏紅花

1茶匙鹽

新鮮研磨的黑胡椒調味

4個大胡蘿蔔，切成薄片

1個大紅甜椒，切片

8 盎司去內臟蝦（可選）

一把或兩片大豆香腸碎（可選）

4個西紅柿，去皮切丁

1 杯新鮮或冷凍青豆

裝飾用新鮮檸檬角

在一個大平底鍋裡，加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜，用中火煮約 10 分鐘，或直到洋蔥呈半透明狀。攪拌以防止粘連。

加入米飯、水或雞湯、藏紅花、鹽和胡椒粉。大火煮至水沸騰，然後蓋上鍋蓋轉小火燉約20分鐘。

加入胡蘿蔔和甜椒。再燉 20 分鐘。如果需要，在烹飪的最後 10 分鐘加入蝦和香腸。不需要攪拌。加入西紅柿和豌豆。

添加一些你手頭可能有的蔬菜，包括芹菜、韭菜、黃南瓜、西葫蘆等。

把平底鍋從火上移開，蓋上蓋子，讓所有東西都凝固 15 分鐘，或者直到剩餘的水被吸收。攪拌以混合成分。

將平底鍋放回爐灶上並重新加熱。轉移到一個盤子裡，用檸檬角裝飾。

如果您經常製作西班牙海鮮飯，可以考慮購買西班牙海鮮飯鍋，這是一種兩側有把手的厚底平底鍋。你可以煮西班牙海鮮飯，然後用同一個平底鍋端上來。

每份： 546 卡路里（脂肪 153 卡路里）；脂肪17g（飽和3g）；膽固醇 84mg；鈉 772mg；碳水化合物 81g（膳食纖維 12g）；蛋白質20克。