製作無麩質比薩餅、餡餅和 Calzones 的小貼士

每個人都喜歡比薩餅、餡餅和餡餅。通過無麩質變體，您仍然可以隨時享用這些美食。鹹味餡餅包括乳蛋餅和鍋餡餅。calzones 是填充的比薩餅，裡面裝滿了令人垂涎的配料。無麩質餡餅皮使這些款待令人愉快。

無麩質比薩餅和餡餅皮與酵母皮略有不同。比薩餅皮是一種硬麵糊，類似於酵母麵包麵團，但製備方法不同。

您可能聽說過披薩石。該產品實際上是由石頭製成的。它可以快速加熱並保持熱量，因此比薩餅皮的底部有一個美妙的裂紋。為獲得最佳效果，請獲取一份！您可以在廚房用品商店、大型商店甚至一些大型超市找到它們。

以下是製作無麩質比薩餅、餡餅和餡餅的一些技巧：

無麩質比薩麵團比小麥比薩麵團使用更多的酵母，麵團在羊皮紙上只發酵一次。
如果您不使用秤來測量麵粉和混合物，請始終通過舀麵粉或將麵粉輕輕混合到量杯中並用刀背平整頂部來進行測量。
如果您使用披薩石，請確保它非常熱。烤箱只需 10 分鐘即可加熱，但至少要經過 20 分鐘後，烤架和烤箱壁才會處於正確的溫度。披薩石至少需要 20 分鐘才能加熱到正確的溫度。
對於紐約風格的比薩，在添加配料之前先烤麵包皮。並且不要用大量的醬汁和澆頭使外殼過載。用這種風格，地殼脆但可彎曲。如果你加了成噸的醬汁、肉和奶酪，你不能拿起一塊把它彎成兩半來用經典的方式吃它！
您可以通過多種方式改變主菜餡餅。使用不同的蔬菜、肉類和奶酪製作乳蛋餅。你可以用豬肉香腸、剩下的蔬菜和任何你喜歡的奶酪做乳蛋餅，或者用蝦和蘆筍做一個優雅的版本。
使用在羊皮紙上形成的硬麵糊製作無麩質 calzones。這些calzones的填充物不能太液體，否則麵糊會溶解。並且不要過度填充calzones！太多的填充物會從calzone中迸發出來，使地殼變濕。
如果食譜需要生蕎麥粉，請記住，這與您在包裝中購買的蕎麥粉不同。包裝好的蕎麥粉已經烤好。使用生蕎麥粉，您必須將生綠蕎麥碎磨成粉末。