為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
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在平底鍋中加熱一兩湯匙食用油,然後煮大約一磅切碎的肉、家禽或魚。
如果你願意,你也可以使用已經煮熟的剩菜。
把肉轉移到盤子裡。
沒有必要覆蓋它。
在同一個平底鍋中融化一湯匙或兩湯匙黃油或更多的油,然後炒一些切碎的蔬菜。
您可以使用您喜歡的任何蔬菜(並且手頭有)。
把肉放回鍋裡(如果你不先炒,現在就加),然後加入大約 4 杯罐裝肉湯和大約 4 杯水。
使用與您正在使用的肉相匹配的任何肉湯。如果你有一些自製的股票,那就更好了。
用鹽、胡椒和香草給湯調味。
讓它煮 30 到 60 分鐘,然後享受吧!
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