裙帶菜壓製沙拉食譜

這種沙拉採用傳統的長壽技術，將醃製的切成薄片的生蔬菜壓製成軟化和略微醃製的效果。富含來自海菜裙帶菜的活性酶和礦物質，這種沙拉既美味又營養。

圖片來源：©iStockphoto.com/Crisferra

Prepar一個重刑時間： 20分鐘

壓制時間： 2小時

產量： 8份

1盎司幹裙帶菜海藻

4杯大白菜，切成薄片

1根黃瓜，縱向切成兩半，去籽，切成薄片

1 杯切成薄片的白蘿蔔或紅蘿蔔

2莖芹菜，對角線切成薄片

1杯切成薄片的紅洋蔥

2杯磨碎的胡蘿蔔（大約2個中等大小的胡蘿蔔）

1個中等甜酸蘋果，去核並切成薄片

2茶匙鹽

1 茶匙 umeboshi 醋或蘋果醋

準備裙帶菜，在流動的冷水下沖洗 30 秒。

放入碗中，蓋上冷水；浸泡10分鐘。如果碎片是完整的，則擠壓乾燥並修剪掉任何刺。切成細條。

將裙帶菜、蔬菜和蘋果放入一個大的不銹鋼或玻璃攪拌碗中。

將鹽撒在上面並充分攪拌以均勻分佈鹽。

將一個小於碗口的倒置餐盤放在碗中蔬菜的頂部並按下。

將重物（例如幾大罐豆子或西紅柿，或一加侖水）放在盤子上以減輕重量。

將碗在室溫下放置 2 小時，遠離陽光或熱源。

取下盤子，從碗中排出所有積聚的液體，並從蔬菜中擠出多餘的液體。

品嚐蔬菜。

如果它們太鹹，不適合您的口味，請用冷水輕輕沖洗，然後用乾淨的廚房毛巾擦乾。拌上醋即可食用。

每份：卡路里 44（脂肪為 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 94mg；碳水化合物 10g（膳食纖維 3g）；蛋白質 2g。