藍莓、西瓜和核桃雞肉沙拉

沙拉里的西瓜？為什麼不？這是這款適合平腹的雞肉沙拉的多汁添加物。核桃和甜椒增加了一點鬆脆感，而藍莓則提高了營養價值。都很好！

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 8分鐘

產量： 6 份

1 杯加州核桃，切碎，不加鹽

1/4杯酸橙汁

1/4杯橄欖油

2湯匙蜂蜜

1/4 茶匙海鹽

1/4 茶匙胡椒粉

2杯無籽西瓜，切塊

1杯新鮮藍莓

1個黃色甜椒，切成一口大小的碎片

12杯混合嬰兒蔬菜

2 磅去骨去皮雞胸肉，烤或炒至熟透。

將烤箱預熱至 350 華氏度。在烤盤上，將核桃鋪成一層。烘烤至烘烤和芳香，約 8 分鐘。把它們從烤盤上取下來，放在一個單獨的碗裡冷卻。

準備香醋，在一個小碗裡，將酸橙汁、橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒攪拌在一起。擱置。

在一個中等大小的碗裡，混合西瓜、藍莓、核桃和甜椒。加入一半的香醋，攪拌均勻。

在一個大碗裡，把蔬菜和剩下的香醋一起攪拌。

將果嶺分成 6 個盤子；在上面放上水果和核桃混合物。

將每個雞胸肉對角切片，與沙拉一起食用。

每份：卡路里 464（來自脂肪 238）；脂肪26g（飽和3g）；膽固醇 97mg；鈉 289mg；CA ř bohydrate 23克（迪Ë tary纖維4G）; 蛋白質 37g。

注意：本食譜轉載自www.blueberrycouncil.org。經美國高叢藍莓委員會許可轉載。

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