蔬菜無小麥飲食

如果多樣性是生活的調味品，那麼無麥飲食中的蔬菜食譜將使您的生活充滿辛辣（當然是比喻性的）。在這種情況下，多樣性是指含有多種維生素和礦物質的食物。

從營養角度來說，以下是許多以素食為基礎的無小麥配菜的情況：

• 蘆筍：這種綠色、白色或紫色的蔬菜富含維生素 A、B6、C、E 和 K，以及葉酸、銅和鐵等礦物質。蘆筍中的鉻有助於胰島素將血糖轉移到肌肉細胞中，在那裡它可以用作能量。蘆筍中的抗氧化劑和穀胱甘肽通過消除自由基和致癌物質來幫助預防癌症。

• 西蘭花：通常被認為是世界上最健康的蔬菜之一，西蘭花的抗癌能力是首屈一指的。它提供健康劑量的維生素 A、C 和 K；葉酸; 鉀; 甚至omega-3脂肪酸。

• 抱子甘藍：這些小捲心菜與西蘭花、羽衣甘藍和羽衣甘藍屬於同一科。這種營養超級巨星富含維生素 C 和 A 以及 β 胡蘿蔔素，有助於預防癌症和心髒病。抱子甘藍的高水平 omega-3 脂肪酸和抗炎作用有助於預防疾病。

• 花椰菜：花椰菜的抗癌植物化學物質（天然存在的化合物）能夠阻止某些器官的癌症生長。花椰菜還含有許多有助於碳水化合物代謝的 B 族維生素，這有助於減肥，以及礦物質，如銅、鉀、鐵和鈣。

• 羽衣甘藍：羽衣甘藍在預防疾病方面具有強大的作用。它們富含維生素 C 和 A 以及β-胡蘿蔔素，可增強免疫系統並有助於預防癌症和心髒病。羽衣甘藍中的葉酸、維生素 B6 和鎂有助於改善心臟健康。另外，它們提供鈣的來源。

• 羽衣甘藍：當今最熱門的食品話題之一是羽衣甘藍促進健康的方面。憑藉其大量的維生素 A、C、K 和 B6 及其植物化學物質，它是對抗疾病的強大敵人。鉀也存在於羽衣甘藍中，有助於控制心率和血壓。

• 菠菜：正如某個卡通水手的超人英雄主義行為所證明的那樣，菠菜是可用的營養最豐富的食物之一。它以高水平的抗氧化劑幫助對抗癌症，以維生素 C 和 β 胡蘿蔔素幫助對抗心髒病，以優異的鐵含量幫助對抗貧血。

除了這裡列出的蔬菜，您還可以從許多其他選項中進行選擇。嘗試捲心菜、蘑菇、黃瓜、南瓜、西葫蘆和所有類型的辣椒，無論是自己食用還是包含在食譜中。

許多人將白土豆和玉米作為他們的主要蔬菜，但它們都是限制在無小麥飲食中的食物。兩者都使血糖水平升高。

您可能會想將一袋冷凍豌豆扔進微波爐並稱之為配菜，尤其是在漫長的一天結束時。但是，多花幾分鐘時間，您就可以製作出您的家人想要幾秒鐘的平衡配菜。