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蔥油餅
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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 50分鐘
產量：約8個煎餅
1個雞蛋
1 1/2 杯水
1/4 杯加 2 湯匙食用油
1茶匙芝麻油
3/4 茶匙鹽
1/4 茶匙中國五香粉
2杯通用麵粉
1束蔥
在碗中，將雞蛋、水、2 湯匙食用油、芝麻油、鹽和五香粉混合。
逐漸加入麵粉，攪拌成光滑的麵糊。
將洋蔥切成薄片。
在麵糊中加入 1/2 杯洋蔥，攪拌均勻。
靜置 30 分鐘至 1 小時。
將不粘鍋放在高溫下直至變熱。
加入 1 1/2 茶匙剩餘的 1/4 杯食用油，旋轉以覆蓋兩側。
將熱量降至中等
將煎鍋從火上移開，將 1/4 杯麵糊倒入熱鍋中。
將麵糊攤成一個 6 英寸的圓圈。
將鍋放回火中，煮至煎餅呈金黃色和酥脆，2 1/2 至 3 分鐘。
把煎餅翻過來，另一面稍微煎成棕色，再煎 2 1/2 到 3 分鐘。
用寬抹刀或煎餅車壓平煎餅，使其在烹飪時變平。
用剩餘的油和麵糊重複。
將薄煎餅切成楔形並食用。
蔥油餅是中國北方的街頭小吃，代表了帶有蒙古口音的中國食物。供應商在中國北方各地的推車和攤位上出售這種配方中的瘦肉和鬆軟的酵母培養的表親。
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