葡萄酒需要陳釀嗎？

葡萄酒零售商經常聽到這樣的問題：“我應該什麼時候喝這種酒？” 來自客戶，尤其是當購物者為可能是上等的葡萄酒支付比平時多一點的錢時。

與關於葡萄酒的老式觀念相反，如今喝大多數葡萄酒的正確時間是“現在的任何時候”。

大多數葡萄酒在您購買時即可飲用。如果您持有它們一年左右，其中一些可能會略有改善，並且其中許多會保持其可飲用性。

一些非常好的葡萄酒是個例外。你現在可以享受它們，但它們會從老化中受益，事實上，它們需要老化才能達到最終的品質。例如，假設葡萄酒儲存良好：

• 在 2000 年、2005 年和 2010 年等好年份，您通常可以指望從頂級波爾多紅葡萄酒中獲得 20 到 30 年（或更長）的壽命。

• 最好的 Barolos、Barbarescos 和 Brunello di Montalcinos 可以在好的年份陳釀 20 到 30 年。

• 最好的勃艮第白葡萄酒和波爾多白葡萄酒會在良好的年份陳釀 10 至 15 年或更長時間。

• 今天的大部分勃艮第紅葡萄酒，可能除了 2009 年的年份外，應該在 10 到 15 年內飲用（價格更便宜的甚至更早）。

• 甜酒，如 Vintage Port、Sauternes、Madeira 和 Tokaji，可以保存幾十年——而就 Vintage Madeira 而言，可以保存幾個世紀。

除非您擁有的葡萄酒是這些特定類型的葡萄酒中的一種，否則請放心，您可以在短期內隨時飲用。