茴香堅果脆餅食譜

這些美味的意大利餅乾是咖啡、茶、冰糕、冰淇淋和新鮮或水煮水果甜點的絕佳搭配。它們可以存放在有蓋容器中一兩個星期。

圖片來源：©David Bishop

產量： 4 打餅乾

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 45 至 50 分鐘

香料計：輕度香料

3-1/2 湯匙黃油，軟化

3/4杯糖

2個蛋

1茶匙香草精

2杯通用麵粉

1-3/4 茶匙發酵粉

1湯匙新鮮磨碎的檸檬皮（可選）

1-1/2 茶匙茴香，壓碎

1 杯切碎的堅果，如杏仁或榛子

將烤箱預熱至 375 華氏度。用不粘噴霧噴灑 2 個烤盤，或用額外的黃油輕輕塗抹。在兩張紙上輕輕撒上少量麵粉，然後放在一邊。

在一個中等大小的碗裡，把黃油和糖打成奶油狀和蓬鬆狀。加入雞蛋，一起打。加入香草，攪拌均勻。

在另一個碗中，混合麵粉、發酵粉、檸檬皮、茴香和堅果。攪拌混合。

將乾成分添加到濕成分中，每次約三分之一，每次添加後攪拌混合。

把麵團分成兩半。在撒了少許麵粉的表面上，將麵團擀成兩根直徑約 2 英寸的圓木。

從烤盤上抖掉多餘的麵粉，然後將一根原木轉移到每個烤盤上。烘烤至原木呈淺金黃色並在頂部顯示一些裂縫，大約 30 分鐘。從烤箱中取出，放在架子上冷卻。

將溫度降低到 250 華氏度。

當原木涼到可以觸摸時，用非常鋒利或鋸齒狀的刀在對角線上切原木。製作 1-1/2 到 2 英寸寬的切片。

將切片放回烤盤。烘烤直到餅乾開始變乾，大約 15 到 20 分鐘。在架子上冷卻。

用 1 茶匙肉桂代替茴香。用 2/3 杯葡萄乾代替螺母。按照指示繼續食譜。

每份：卡路里 58（來自脂肪 22）；脂肪2g（飽和1g）；膽固醇 8mg；鈉 17mg；碳水化合物8g（膳食纖維0g）；蛋白質 1g。