為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
用這種頹廢的無麩質花生醬蛋奶餡餅食譜滿足您對餡餅的渴望。你只需要一些攪拌碗、一個餡餅盤和你的甜食!
準備aration時間: 25分鐘
烘烤時間: 10分鐘,加上冷藏時間
產量: 8份
不粘烹飪噴霧
7.2 盎司盒裝脆餅餅乾
1/4 杯加 1/2 杯奶油花生醬
2 湯匙加 2-1/4 茶匙玉米澱粉
1-1/2杯水
14 盎司罐裝甜煉乳
3個蛋黃,輕輕打散
2湯匙無鹽黃油
1茶匙香草
1/2 的 11.75 盎司罐裝熱軟糖醬
將烤箱預熱至 375 華氏度。用烹飪噴霧噴灑 8 英寸的餡餅盤。
將餅乾放入塑料自密封袋中。用擀麵杖把餅乾壓碎,直到它們被磨得很細。把餅乾轉移到一個中等大小的碗裡。
加入1/4杯花生醬。用橡皮刮刀將餅乾和花生醬混合,直到完全混合。
將混合物壓在準備好的餡餅盤的底部和頂部。混合物會很粘。用濕勺子的背面幫助塗抹麵包皮,或將手指浸入糖果糖中用手塗抹麵包皮。
把地殼烤10分鐘。從烤箱中取出外殼並完全冷卻。
在一個大的攪拌碗中,將所有玉米澱粉攪拌到水中直至溶解。
加入煉乳和蛋黃攪拌。
加入剩餘的 1/2 杯花生醬,然後使用攪拌機低速攪拌原料 45 秒。
將混合物倒入一個中等大小的平底鍋中。將混合物煮沸,用打蛋器不斷攪拌。將熱量降低至中高,繼續烹飪並攪拌混合物直至其變稠。將混合物從火上移開。
加入黃油和香草。
在將餡料倒入餡餅皮之前稍微冷卻一下。
在微波爐中加熱一罐熱軟糖配料(先取下蓋子)。將罐子的 1/2 倒在餡餅的頂部,然後用勺子的背面將其均勻地抹平。
當餡餅餡和餡料完全冷卻後,蓋上餡餅並冷藏至少 4 小時。
每份:卡路里 605;脂肪33g(飽和13g);膽固醇 48mg; 鈉 214mg;碳水化合物 97g(膳食纖維 3g);蛋白質 14g。
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