為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
芝士熱牛排卷
據信，最初的奶酪牛排三明治起源於 1930 年代的費城。這個低碳水化合物的版本，奶酪熱牛排包裹，用玉米餅包裹代替麵包——但它仍然有所有的味道！
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 8分鐘
產量： 4 包
1/2 瓣大蒜
1個黃洋蔥
4個青椒
1湯匙橄欖油
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙胡椒粉
1/2 磅薄片熟食烤牛肉
1/4 杯意大利沙拉醬
4個低碳水化合物全麥玉米餅
1 杯切碎的蒙特利傑克奶酪
將大蒜切碎。
把洋蔥切碎。
去除莖和種子，然後將青椒切片。
將橄欖油放入重煎鍋中。
用中火加熱，加入大蒜、鹽和胡椒粉，攪拌使香料與橄欖油混合。
加入 1/4 杯洋蔥和 2 杯青椒。
煮至辣椒脆嫩。
這應該不會超過 5 分鐘。
將烤牛肉和沙拉醬加入煎鍋中，攪拌均勻。
煮至烤牛肉熱透，大約 3 分鐘。
將 1/4 的牛肉混合物均勻地倒入每個玉米餅的中間。
在每個玉米餅上撒上 1/4 杯奶酪，然後捲起來。
確保快速工作，因為牛肉混合物的熱量會使奶酪在包裹內融化。
每份：卡路里 335（來自脂肪 206）；脂肪23g（飽和8g）；膽固醇 52mg；鈉 1,167mg; 碳水化合物18g（膳食纖維9g）；蛋白質 24g。
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