為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
芒果玉米餅
您可以通過打開玉米餅來製作比薩餅來改變這種平腹食譜。或者跳過玉米餅，加入一些蔬菜，然後製作一個色彩繽紛的沙拉。
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 20分鐘
產量： 6 份
1/2 墨西哥胡椒，播種
1瓣大蒜
1/2 杯罐裝無鹽碎番茄
1/2 酸橙，榨汁
1茶匙菜籽油
1/2杯蘑菇
1/2 紅洋蔥，去皮切丁
1個黃色甜椒，切成薄片
1罐低鈉黑豆，沖洗並瀝乾
1杯羽衣甘藍，切碎
六個 6 英寸全麥玉米餅
4盎司胡椒傑克奶酪，切碎
1個芒果，切成薄片
1個加利福尼亞（哈斯）鱷梨，切成薄片
1/4 杯香菜，切碎
在食品加工機或攪拌機中，加工墨西哥胡椒和大蒜。加入壓碎的西紅柿和酸橙汁，攪拌至光滑。
在不粘烤盤上，用中火加熱油，然後炒蘑菇、洋蔥和甜椒。
加入黑豆和羽衣甘藍，煮至加熱。從鍋中取出蔬菜和豆類，放在碗中備用。
將玉米餅放在烤盤上，鋪上四分之一的奶酪、炒蔬菜和豆類、芒果、鱷梨和香菜。
將玉米餅對折，輕輕按下以形成油炸玉米餅。
讓墨西哥玉米餅的一側變脆，然後翻轉另一半烤麵包。
將玉米餅切成三個均勻的三角形，趁熱食用。
對剩下的每個玉米餅重複步驟 4 到 7。
每份：卡路里 275（來自脂肪 109）；脂肪12g（飽和4g）；膽固醇 17mg；鈉 314mg；碳水化合物 35g（膳食纖維 8g）；蛋白質 12g。
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