芒果味玉米煎餅

這些帶有玉米、細香蔥和紅辣椒的鹹味煎餅可製成五彩紙屑般的煎餅菜餚，搭配您最喜愛的主菜或作為周日早午餐。一定要把這些玉米煎餅和熱甜的芒果醬一起上桌。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間：每面4分鐘

產量：大約 12 個煎餅

1/3杯細香蔥

2 杯玉米粒，罐裝或冷凍

1個小紅甜椒

2個蛋

1/2杯牛奶

1杯麵粉

1 1/2 茶匙發酵粉

3/4 茶匙鹽

2湯匙黃油

1個大芒果

1個墨西哥辣椒

1茶匙蜂蜜

將鋼刀片放入食品加工機中。

加入細香蔥，蓋上機器，用開/關爆裂處理細香蔥 30 秒或直到細香蔥被切碎。

取出 1 湯匙細香蔥並放在一邊。

將甜椒去核、去籽並粗切碎。

將玉米粒和甜椒加入食品加工機中剩餘的細香蔥中。

蓋上機器並用開/關脈衝處理蔬菜 30 秒或直到蔬菜切碎。

把碗刮下來。

將雞蛋打入碗中，用打蛋器或叉子打散。

加入雞蛋、牛奶、麵粉、發酵粉和 1/2 茶匙鹽。

蓋上機器並通過開關處理麵糊 30 秒。

把碗刮下來。不要過度加工，否則麵糊會很硬。

將麵糊舀入另一個碗中。

用濕紙巾將食品加工機的碗擦乾淨。

在一個大的不粘鍋中融化 1 湯匙黃油。

將麵糊以 1/4 杯的量滴在煎鍋上以形成煎餅。

不要擁擠 - 分批烹飪煎餅。

將煎餅在第一面用中高火煎 4 分鐘，在第二面煎 3 到 4 分鐘，或者直到煎餅變硬呈金黃色。

必要時加入剩餘的黃油，然後煮剩下的麵糊。在煎餅做飯的同時讓芒果津津有味。

將芒果去皮並粗切碎。

將墨西哥辣椒去核、去籽並粗切碎。

將芒果、保留的 1 湯匙細香蔥和智利加入食品加工機。

蓋上機器並通過開/關輪流處理 30 秒或直到芒果切碎。

將調味品和勺子移到上菜碗中。

加入蜂蜜攪拌，加入剩餘的 1/4 茶匙鹽。