自製節日禮物：糖霜工具和技巧

為假期裝飾自製的蛋糕和餅乾可以非常有趣和有益。使用此處描述的工具和技術，您可以製作裝飾精美的節日蛋糕和餅乾作為禮物或派對款待。

圖片來源：©iStockphoto.com/Sam Hanna

基本的結冰技巧

當您剛剛開始時，您會反复依賴#1 到#10 的圓形糖衣技巧。您還應該收集以下更專業的提示：

• 星級提示，例如#16、#18、#21 和#32

• 籃子編織尖端，例如#48

• 葉尖，例如#67 和#352

• 花瓣尖，例如#102、#103、#104 和#125

糕點袋耦合器

要將尖端安裝到糕點袋上，您需要一個耦合器，它由兩部分組成：

• 一個可放入糕點袋的圓形塑料錐

• 一個連接環，你可以擰在袋子外面的尖端上

當您的蛋糕設計涉及相同顏色糖霜的不同管道設計時，耦合器很有用。

糖衣鏟

在結冰抹刀領域，大多數裝飾者更喜歡偏置或角刃抹刀。它們更靈活，表面更光滑。獲取兩種膠印尺寸：一種 4 英寸和一種 9 英寸。此外，您還可以從 8 英寸直抹刀中獲得很多用途，這特別適合在蛋糕上抹麵包屑。

糖霜技術

給蛋糕上糖霜不僅僅是在一層甜甜的糖果上拍打並收工。以正確的方式磨砂需要時間、工具和對細節的關注。

當您準備好將純色或彩色糖霜塗抹在蛋糕上時，請檢查其稠度。如果糖霜太厚，當你試圖塗抹糖霜時，你會撕裂蛋糕。為了稀釋你的糖霜，把它放回攪拌機，加入一些牛奶（一次一茶匙），直到它達到合適的可塗抹稠度。

如果糖霜太薄，它會流淌或形成水坑，使您的覆蓋面不完整且沒有吸引力。如果它曾經是正確的稠度，它可能只是變得太熱了，所以把它放在冰箱裡幾分鐘讓它變稠。

如何冷凍兩層 9 英寸的圓形蛋糕。

這些指南很容易適用於其他蛋糕尺寸。

收集您需要結霜的所有工具：蠟紙、膠印糖霜刮刀、糖霜刀、矽膠刷和（最好）帶有旋轉圓頂的底座。

將四條 2 x 8 英寸的蠟紙放在蛋糕板上以進行展示。

將第一層平整的蛋糕放在板上，然後將板放在底座上。

使用矽膠刷，清除蛋糕層上所有多餘的碎屑。

使用糖霜刀將大約 1/2 杯糖霜舀到蛋糕層上。

使用偏移糖霜抹刀，僅將糖霜均勻、平滑地塗抹在蛋糕的頂部。

最初的塗層將是一層薄薄的糖霜——有點像蛋糕的“保護密封”。隨後的塗層會很厚，大約 1/4 英寸到 3/8 英寸厚。

將第二層蛋糕 - 平面朝上 - 放在第一層的頂部，然後再次清除蛋糕頂部和側面的任何多餘麵包屑。

用糖霜刀在蛋糕上舀出 1/2 杯糖霜，然後用偏置抹刀將其均勻塗抹，為麵包屑塗層形成薄薄的密封，然後用 1/4 到 3/8-英寸厚的第二層。

您可以使用蛋糕頂部多餘的糖霜將蛋糕的側面結霜，旋轉底座，同時使用抹刀的平坦邊緣獲得光滑、均勻的飾面。根據需要從碗中添加更多的糖霜，用一層薄薄的糖霜覆蓋兩側。

在塗上最後一層糖霜之前，將蛋糕冷藏至少 1 小時。

對於蛋糕頂部和側面的最後一層糖霜，重複步驟 8，但要塗上更厚的糖霜。

不斷添加和減少糖霜，直到獲得您想要的光滑、完成的外觀。