為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
如果您喜歡法式吐司,但又不想在聖誕節早上被鎖在爐子上,那麼加橙楓糖漿的過夜法式吐司就是適合您的食譜。你前一天晚上做法式吐司,它在蛋奶糊里浸泡一夜,然後你就在聖誕節早上把它放進烤箱裡。讓孩子們把蛋羹攪拌在一起,並幫助加入糖漿。
隔夜法式吐司配楓橙糖漿
準備時間:8分鐘
烹飪時間: 50分鐘
產量: 10 份
1 磅麵包麵包或雞蛋麵包,切成 1 英寸厚的薄片
一罐 10 盎司(約 1 杯)杏全果果醬
3杯半
1/3杯糖
4個大雞蛋
4個大蛋黃
1茶匙荳蔻
1/2 茶匙肉桂
用平底鍋塗層噴塗 15 x 10 x 2 英寸平底鍋。將果醬均勻地塗在麵包片上,然後將它們放在平底鍋中,果醬麵朝上,每一片都與下面的一半重疊。
把一半和糖攪拌在一起,開始溶解糖。將雞蛋和蛋黃、荳蔻和肉桂攪拌成一半和一半的糖混合物。你剛剛製作了一個蛋羹。將蛋奶糊均勻地倒在麵包上。用塑料薄膜覆蓋並冷藏過夜。
將烤箱預熱至 350 度。打開包裝並烘烤法式吐司約 50 分鐘,或直到它膨脹並呈金黃色。與楓橙糖漿一起食用。
如果您找不到沙拉麵包或雞蛋麵包,如有必要,您可以替換為密集的白麵包,例如 Pepperidge Farm 品牌麵包。它會稍微改變這道菜,但它仍然有效。
每份:卡路里 382(來自脂肪 135);脂肪15g(飽和7g);膽固醇 220mg;鈉 294mg;碳水化合物 53g(膳食纖維 2g);蛋白質10克。
楓橙糖漿
準備時間:5分鐘
烹飪時間: 5分鐘
產量: 10 份
1-1/4 杯楓糖漿
2匙濃縮橙汁
在爐灶或微波爐中的小平底鍋中將楓糖漿和橙汁一起加熱。只需攪拌並加熱。
將剛從烤箱中取出的法式吐司與熱糖漿一起食用。
每份:卡路里 110;脂肪0g(飽和0g);膽固醇 0mg; 鈉 4mg;碳水化合物28g(膳食纖維0g);蛋白質 0g。
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