老式香草醬薑餅

這個薑餅食譜非常簡單，它是一種經濟實惠且絕對美味的小吃或甜點。在薑餅上撒上糖粉，趁熱食用。或者，與生奶油或一些香草醬一起食用（見隨附的食譜）。薑餅冷凍得很好。

一些薑餅食譜要求你在黃油和糖上加奶油；這個用沸水融化黃油。只要確保你把黃油切成小塊，讓它迅速融化。

圖片來源：©David Bishop

產量： 1個蛋糕；12 份

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 30 到 35 分鐘

香料計： 中等香料

1-1/2 杯通用麵粉

1/2 茶匙發酵粉

1/2 茶匙小蘇打

1湯匙薑粉

1-1/2 茶匙肉桂粉

1/4 茶匙丁香粉

2湯匙切碎的結晶姜（可選）

6湯匙黃油，切成小塊

1/2杯開水

1/2杯紅糖

1/2 杯未硫化糖蜜

1個雞蛋，輕輕打散

將烤箱預熱至 350 華氏度。 在 8 x 8 英寸方形烤盤上輕輕塗抹黃油或噴上不粘烹飪噴霧。

在一個小碗裡，混合麵粉、發酵粉、小蘇打、姜、肉桂和丁香。加入結晶姜，如果你正在使用它，然後攪拌。擱置。

將黃油放入一個中等大小的碗中，然後將沸水倒在上面。攪拌至黃油融化。加入糖、糖蜜和雞蛋。用打蛋器或木勺攪拌均勻。

將麵粉混合物加入濕原料中，用打蛋器或木勺攪拌，直到麵粉剛剛混合。麵糊會很稀。

將麵糊均勻地舖在準備好的平底鍋中。烘烤 25 到 30 分鐘或直到插入中心的牙籤變乾淨。在架子上冷卻。一旦冷卻，如果你願意，可以在上面撒上糖果糖。

要將烘焙食品除塵，請將少許糖果糖放入篩子中，然後將篩子放在要除塵的物品頂部。一邊移動篩子，一邊用一隻手輕輕敲打篩子的一側，使整個表面輕輕均勻地撒上糖。您可以使用相同的方法在甜點上撒上可可粉。

每份：卡路里 187（來自脂肪 57）；脂肪6g（飽和4g）；膽固醇 33mg；鈉 84mg；碳水化合物 31g（膳食纖維 1g）；蛋白質 2g。

香草醬

這種可愛的醬汁可以搭配冰淇淋、蛋糕、麵包布丁或水煮水果。蓋上蓋子，可在冰箱中保存長達 2 週。用雙鍋或小火重新加熱剩餘的醬汁，同時經常攪拌。

產量：約 1-1/4 杯

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 15 至 25 分鐘

香料計： 輕度香料

3/4 杯重奶油

6湯匙黃油

1 顆香草豆或 1 茶匙香草精

3/4杯糖

鹽少許

在中低火的平底鍋中，混合奶油、黃油和香草豆，如果你用的是豆子的話。燉至黃油融化。從火上移開，靜置 15 分鐘。取出香草豆。

將糖和鹽加入鍋中煮，經常攪拌，用中低火加熱，直到糖融化，醬汁有光澤並稍微變稠，大約需要 5 到 10 分鐘。

把醬汁從火上移開。如果使用香草精，現在加入並攪拌混合。趁熱上醬。這種醬汁可以在雙鍋中用煨水或微波爐重新加熱。

浸泡後，清洗香草豆並拍幹。用箔紙包起來，留作其他用途。

每個食譜：卡路里 303（來自脂肪 203）；脂肪23g（飽和14g）；膽固醇 72mg；鈉 36mg；碳水化合物26g（膳食纖維0g）；蛋白質 1g。