羽衣甘藍白豆湯食譜

羽衣甘藍白豆湯的配方富含鐵、鈣、蛋白質和纖維，味道極佳。奶油蔬菜使所有五種感官愉悅。

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此食譜的營養信息中不包含顯示的麵包。

Prepar一個重刑時間： 20分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 4份

1 大束羽衣甘藍，約 1 磅，洗淨並去除莖

3湯匙橄欖油，分開，加上更多的裝飾

1個中等大小的黃洋蔥，切成丁

1 莖芹菜，切丁

1瓣大蒜，切碎

1/2茶匙鹽

兩個 14.5 盎司罐裝卡內利尼豆，瀝乾和沖洗，分開

6杯低鈉蔬菜湯

1/8 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻

1/4 茶匙紅辣椒片

1茶匙現磨黑胡椒

2湯匙營養酵母片

把羽衣甘藍葉切成細條。用中火加熱湯鍋，加入 2 湯匙橄欖油。

加入洋蔥、芹菜、大蒜和鹽，攪拌，煮 3 分鐘。

將 1 杯豆子加入洋蔥混合物中，然後在食品加工機中攪拌或用土豆搗碎機或叉子搗碎。

加入蔬菜高湯，煮沸。

加入羽衣甘藍、剩下的豆子、肉荳蔻、紅辣椒片和胡椒粉。重新煮沸，將火調小，然後蓋上蓋子。再煮20分鐘。

趁熱食用，每份撒上營養酵母片和少許橄欖油。

您可以用新鮮煮熟的干豆或瀝乾和沖洗的罐裝豆製作豆湯。

每份：卡路里 503（脂肪 109）；脂肪12g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 874mg；碳水化合物 79g（膳食纖維 19g）；蛋白質 23g。