美味的無乳香蕉麵包

香蕉麵包一直是最受歡迎的。這種不含乳製品的速食麵包的配方又濕又甜，帶有淡淡的香蕉味。油是黃油的非乳製品替代品，所用麵粉的一半是全麥，可提高營養價值並添加膳食纖維和微量礦物質。嘗試單獨冷凍麵包片，這樣美味的早餐就近在咫尺！

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 60 至 70 分鐘

產量： 1條麵包（12片）

1/2杯植物油

1杯糖

2個雞蛋（或等量的無膽固醇雞蛋替代品）

2個中熟香蕉，搗碎

1-1/2 杯通用麵粉

1/2 杯全麥麵粉

1茶匙發酵粉

1/2 茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

1/2 杯切碎的核桃或山核桃（可選）

6 盎司角豆片或無奶巧克力片（如果需要）

將烤箱預熱至 350 度。在一個中等大小的碗中，將油、糖和雞蛋攪拌在一起。加入香蕉，用電動攪拌器攪拌均勻。

在一個單獨的碗中，混合麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽。將此混合物逐漸添加到香蕉混合物中，在添加之間攪拌均勻。

將堅果和角豆片攪拌到成品麵糊中（如果需要）。

將麵糊倒入塗有油的 9-x-5-x-3 英寸麵包盤中，烘烤 60 至 70 分鐘，或直至麵包呈金黃色。在平底鍋的金屬架上冷卻。當麵包涼到可以處理時，從鍋中取出即可食用。

每份： 252 卡路里（脂肪 94 卡路里）；脂肪10g（飽和1g）；膽固醇 35mg；鈉 192mg；碳水化合物 37g（膳食纖維 2g）；蛋白質 4g。