為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
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罐頭和保鮮工具和設備
如果您打算罐裝、冷凍或乾燥食物，則需要一些特殊工具。與罐頭或保存食品有關的設備旨在提高效率和安全性，因此請務必使用它們。如果你已經有了這些作品，那就太好了！如果沒有，請將它們添加到您的購物清單中：
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鉗子：準備好鉗子，以便將熱的食物從沸水或煨水中取出。您喜歡的任何種類都可以使用，但是在不使用時，鎖定機制可以防止它們受到影響。
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糖果溫度計：找一個質量好的溫度計，用夾子把它固定在鍋邊。這個項目太有用了；最好有一個備份，以防在您使用它時發生故障。
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提瓶器：這個工具是一套專門的鉗子。其橡膠末端可牢固地安裝在任何尺寸的罐頭罐上，以便將它們從罐頭罐中取出或取出。
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罐頭漏斗：用於罐頭食品，這種廣口工具可保持罐子邊緣清潔。也可用於整齊地填充自封袋。
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罐頭罐：罐頭罐由鋼化玻璃製成，可承受罐頭的高溫和高壓。有窄口和廣口的罐子可供選擇，一旦罐頭裝好，廣口的罐子最容易取出食物。
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水浴和/或壓力罐。如果你要罐頭，你必須使用合適的罐頭。要罐裝高酸食品（水果、果凍、調味品和泡菜），請使用水浴罐。對於低酸食物（蔬菜和肉類），請使用壓力罐。
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