為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
素食中鈣的來源
一般來說，對於成年素食者，尤其是純素食者來說，每天嘗試在他們的飲食中加入兩份或更多份富含鈣的食物是個好主意。青少年和年輕人應該得到額外的服務。
請記住，您的鈣需求在很大程度上取決於您的蛋白質攝入量，建議的鈣與蛋白質的比例為 16:1。雖然您必須確定自己的蛋白質攝入量才能知道您需要多少鈣，但下表可以為您提供一些數字進行比較。
素食中的鈣
| 食物 | 鈣含量（毫克） |
|---|---|
| 1杯脫脂牛奶 | 350 |
| 1 盎司馬蘇里拉奶酪（部分脫脂） | 183 |
| 1杯脫脂酸奶（原味） | 274 |
| 1湯匙杏仁黃油 | 43 |
| 1湯匙黑糖蜜 | 172 |
| 1杯熟白菜 | 160 |
| 1杯煮熟的西蘭花 | 70 |
| 1杯煮熟的羽衣甘藍 | 360 |
| 1/2 杯無花果乾 | 143 |
| 1杯罐裝鷹嘴豆 | 77 |
| 1杯煮熟的羽衣甘藍 | 180 |
| 1杯罐裝芸豆 | 69 |
| 1杯煮熟的扁豆 | 38 |
| 1杯煮熟的芥菜 | 104 |
| 1杯罐裝海軍豆 | 123 |
| 1個中等橙色 | 61 |
| 1杯罐裝斑豆 | 103 |
| 1杯強化豆漿 | 200 |
| 1杯鈣強化橙汁 | 300 |
| 1/2杯硬豆腐（用硫酸鈣加工） | 861 |
| 1杯煮熟的蘿蔔青菜 | 197 |
| 2片全麥麵包 | 40 |
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