純素焗豆食譜

豐盛的豆類菜餚是絕佳的一鍋飯。雖然嚴格來說你是在砂鍋菜裡烤豆子，但你所有的烹飪都是在一個鍋裡完成的。

圖片來源：©iStockphoto.com/SafakOguz

Prepar一個重刑時間： 15分鐘

烹飪時間： 2小時30分鐘

產量： 8份

四個 16 盎司罐裝海軍豆，沖洗並瀝乾

2 湯匙葡萄籽油、菜籽油或橄欖油

2杯切碎的黃洋蔥

1瓣大蒜，切碎

16 盎司未調味番茄醬

1/4 杯純楓糖漿

1/4杯黑糖蜜

2湯匙蘋果醋

2片月桂葉

2茶匙幹芥末

3到5杯水

1/2 茶匙現磨黑胡椒

1/2茶匙鹽

將烤箱預熱至 300 度。把豆子放在一個大砂鍋裡，放在一邊。

在大平底鍋中用中火加熱油。炒洋蔥，直到它們變成半透明，大約 5 分鐘。加入大蒜，再煮 2 分鐘。

加入番茄醬、楓糖漿、糖蜜、醋、月桂葉、芥末、3 杯水和黑胡椒。煮 5 分鐘，偶爾攪拌。

將番茄混合物與豆子一起放入砂鍋菜中，攪拌均勻。用箔紙覆蓋並烘烤 2 小時，1 小時後加入鹽並攪拌，然後再加入 1 或 2 杯水以保持混合物濕潤。

2小時後，取下蓋子，再烤30分鐘。

您可以將這道菜與蒸西蘭花、一塊硬皮麵包一起食用，也可以單獨食用。

每份： 207 卡路里（脂肪 35 卡路里）；脂肪4g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 612mg；碳水化合物 39g（膳食纖維 8g）；蛋白質 6g。