為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
糖霜餅乾小貼士
如果您想用甜甜的奶油糖衣來裝飾餅乾，並讓它們看起來和味道一樣好，請遵循以下方便的提示，以確保您的糖霜工作取得成功：
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在塗糖霜之前確保餅乾完全冷卻，否則它會融化。
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測試糖霜的稠度。如果太厚，用幾滴水稀釋。
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使用小偏移或柔性刀片抹刀或橡膠抹刀塗抹糖霜。把它從餅乾的中心推到邊緣。
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快速工作，以免結冰變乾並在完成之前開始凝固。
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將抹刀浸入一杯溫水中，以保持抹刀清潔。在將抹刀放回糖霜容器之前將其擦乾。
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在羊皮紙糕點錐或塑料糕點袋中使用糖霜來應用強調色和設計，例如點、線、波浪線和邊框。清理是輕而易舉的，因為這些工具是一次性的。
在儲存冰餅乾之前，確保糖霜完全乾燥。它們最好在室溫下存放在蠟紙層之間的密封容器中不超過 2 週。如果它們儲存的時間更長，糖霜會開始軟化餅乾。
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