糖尿病患者的高級碳水化合物計數

高級碳水化合物計數比基本方法更精確。通過先進的碳水化合物計數，您可以跟踪所吃食物中碳水化合物的確切克數。這種碳水化合物計數方法經常被使用胰島素的人使用——通常是每天多次注射或使用胰島素泵——並且需要將他們消耗的碳水化合物量與胰島素劑量相匹配。了解您每餐攝入的確切碳水化合物量，可以更輕鬆、更準確地計算胰島素注射量。與您的醫療團隊討論您的需求，以確定這種碳水化合物計數方法是否適合您。

與基本的碳水化合物計數（參見前一節）一樣，碳水化合物計數的高級方法使您可以更自由地選擇要吃的含碳水化合物的食物。但在這兩種情況下，重要的是仍然遵循基本的營養原則，平衡碳水化合物的攝入與健康的蛋白質、脂肪和非澱粉類蔬菜。如果您想減肥或保持體重，那麼在練習碳水化合物計數時，您還需要注意卡路里。不要讓對碳水化合物的關注分散您對良好營養的注意力！

計算特定的碳水化合物量

高級碳水化合物計數比基本方法稍微複雜一點，需要一些基本的數學技能，特別是對於使用胰島素的人。練習高級碳水化合物計數的人使用食品標籤來計算他們所吃食物中的碳水化合物含量。熟悉食品標籤上的營養成分面板是個好主意。此面板中的營養信息是計算食物中碳水化合物含量的最準確工具。

由美國糖尿病協會提供

標準的營養成分面板。

確定膳食中碳水化合物的克數後，請記下數字！如果您練習高級碳水化合物計數，跟踪您在每頓飯或零食中攝入的碳水化合物總克數非常重要。如果您使用胰島素，這些值可以幫助您計算胰島素劑量，並且可以幫助您解決血糖不一致的問題。因此，請保留一份書面或電子記錄供您自己使用，並與您的醫療保健提供者共享。

如果您每天多次注射胰島素或使用胰島素泵，並且在將胰島素劑量與碳水化合物攝入量相匹配時遇到問題，請務必與糖尿病教育者或醫生預約。這些專業人士可以幫助您計算需要多少單位的胰島素來平衡您攝入的碳水化合物。

現在您已經了解了高級碳水化合物計數的基礎知識，讓我們來看看幾種計算食物中碳水化合物含量的方法：使用營養標籤和進行一些高級計算。

使用營養面板

當您出於計算碳水化合物的目的閱讀食品標籤時，“營養成分”面板中最重要的兩行是份量和總碳水化合物。要確定您所吃食物中的碳水化合物含量，請按照以下簡單步驟操作：

在營養面板上找到份量。

營養面板上的所有營養信息均基於該份食物。如果您吃的食物比列出的份量多或少，您攝入的每種營養素的量將與列出的不同。例如，如果您吃了兩份食物，則需要將標籤上的信息翻倍。

找到“總碳水化合物”的數量。

給出的總碳水化合物克數適用於所列的份量。營養面板上的碳水化合物總量包括該食物中的糖、澱粉和纖維。

了解您的膳食碳水化合物目標，並調整您的食物攝入量以達到您的目標。

例如，假設您每天下午吃 15 克碳水化合物作為零食。您想吃 1 杯椒鹽脆餅作為零食，但您閱讀了營養標籤，發現 1/2 杯椒鹽脆餅的總碳水化合物克數為 30 克。您可以為自己端上半份椒鹽脆餅（1/4 杯），這樣您就不會超過您的碳水化合物目標。如果您吃 1/2 杯椒鹽脆餅，那麼您的血糖可能會高於您吃滿足碳水化合物目標的 1/4 杯部分的血糖。

一開始閱讀營養標籤可能會讓人感到困惑，但隨著實踐，它會變得更容易。人們在學習使用食品標籤計算碳水化合物克數時會犯一些常見的錯誤，您應該注意：

• 人們經常將營養標籤上的糖克數與總碳水化合物的克數混淆，因此他們只計算膳食中的糖克數，結果往往低估了他們的碳水化合物攝入量。
• 有些人可能會將他們所吃食物的總克數（在份量之後列出）誤認為是碳水化合物的克數。
• 有些人將標籤上列出的糖克數添加到總碳水化合物克數中，最終高估了他們的碳水化合物攝入量。

通過記住營養標籤上的總碳水化合物值已經包括該食物中的糖、纖維和澱粉，可以避免這些常見的錯誤。通過計算總碳水化合物克數，您將考慮所有對血糖影響最大的成分。因此，一般而言，在計算碳水化合物時，總碳水化合物克數和份量將是您的重點。

你不會在你吃的每一種食物上找到營養成分面板。對於沒有標籤的食品——例如新鮮農產品或餐廳食品——有許多在線食品數據庫可幫助您了解一份食品中的碳水化合物含量。例如，美國農業部有一個名為 SuperTracker 的在線工具，可以幫助您找到沒有標籤的食物中的營養成分。許多醣尿病友好食譜，包括美國糖尿病協會出版的所有食譜，都提供食譜的營養信息，因此您不必自行估計這些菜餚的營養成分。作為快速參考，我們已經包含了一些常見食物的碳水化合物克數：

• 1/2 杯藍莓 = 11 克
• 1 個小橙子 = 11 克
• 1 個小蘋果 = 15 克
• 1/2 杯葡萄 = 15 克
• 1 根小香蕉 = 23 克
• 1/2 杯煮熟的青豆 = 11 克
• 1 個中等大小的玉米穗 = 20 克
• 1/2 烤橡子南瓜 = 14 克
• 1 個普通烤土豆或紅薯 = 約 35-40 克
• 1/2 杯煮熟的通心粉 = 21 克
• 1/2 杯煮熟的糙米 = 22 克
• 1/2 杯土豆泥 = 23 克

您可能還對營養面板的其他一些功能感興趣，具體取決於您的其他健康和糖尿病管理目標：

• 卡路里：注意你攝入的卡路里量，特別是如果你想減肥或保持體重。
• 飽和脂肪和反式脂肪：盡量減少飽和脂肪的攝入量，並尋找反式脂肪含量為 0 克的食物。這對於心髒病和中風等心血管並發症風險增加的人尤其重要。
• 鈉：擔心血壓的人可能會從減少鈉的攝入量中受益。比較營養標籤上的信息並尋找鈉含量最低的產品。

請記住，營養標籤上提供的信息是基於列出的份量；如果您吃的部分多於或少於份量，則需要相應地調整營養信息。

獲得（甚至更多）技術

對於練習高級碳水化合物計數的人來說，跟踪食物中的總碳水化合物克數是關鍵；這些數字使他們能夠管理血糖水平併計算胰島素劑量（如果需要）。營養面板上的“總碳水化合物”值說明了食物中所有類型的碳水化合物——包括糖、膳食纖維和糖醇——但並非所有類型的碳水化合物都以完全相同的方式影響您的血糖。與其他形式的碳水化合物（如糖和澱粉）相比，膳食纖維和糖醇對血糖的影響可能較小。讓我們探討這兩種碳水化合物如何影響您的身體和您的膳食計劃。

膳食纖維是植物性食物的一部分，在食用時未被人體消化或僅部分被人體消化。纖維存在於水果、蔬菜、穀物、豆類和豆類中。纖維有助於維持消化系統健康，並可能幫助您在進食後感到飽足和滿足。女性每天應該攝入 25 克纖維，男性應該每天攝入 38 克纖維。許多人每天只能獲得大約一半的纖維。由於纖維未完全消化，您可能需要與您的營養師或糖尿病護理團隊討論纖維如何影響您的胰島素需求，尤其是在您攝入大量纖維的情況下。

糖醇是用於包括“無糖”食品在內的許多食品的低熱量甜味劑。一些常見的糖醇包括赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇和氫化澱粉水解物。糖醇的熱量是其他甜味劑的二分之一，與其他類型的碳水化合物相比，食後血糖升高的幅度可能較小，但它們仍然有影響。

適量食用糖醇是安全的。但含有糖醇的產品如果過量食用，可能會導致胃腸道症狀，如痙攣和腹瀉。同樣重要的是要注意，僅僅因為食物含有糖醇或被標記為“無糖”並不意味著它不含碳水化合物。選擇和食用這些食物時要小心。

在碳水化合物計數方面，重要的是總碳水化合物克數（而不是糖、纖維或糖醇的克數）。諮詢您的營養師或糖尿病護理團隊，了解纖維和糖醇是否以及如何影響您的胰島素需求。