糖在糖尿病中的作用

幾乎每個人都知道糖與糖尿病有關——糖糖尿病、糖或一點糖都是口語化的短語，在某些社區中表示糖尿病。血糖是用於更精確的取代的共同短語血液GL Ú COSE。糖會影響糖尿病，但糖在糖尿病中的作用可能與您聽到糖這個詞時的想法不符。

對你來說，糖很可能就是普通的食糖。對於生物學家和化學家來說，糖這個詞描述了一種特殊的有機分子，屬於一類叫做碳水化合物的類似分子。

碳水化合物——這個詞實際上是指碳和水——通常遵循 C-H2O 的公式，碳、氫和氧的數量在結合在一起時可以達到數千。糖是最簡單的碳水化合物，在食物世界裡，最簡單的單醣分子被稱為單醣。葡萄糖和果糖是您可能熟悉的兩種單醣。

二糖，這是兩個單糖結合在一起，包括蔗糖，公用表糖，乳糖乳糖，和麥芽糖，熟悉啤酒飲用糖。食糖是一分子葡萄糖和一分子果糖。低聚醣，在一個鏈中含有多達十個單醣，在豆類中很常見，比如豆類。

碳水化合物消化的作用是將糖分子鏈分解成它們的單醣構建塊。在你的飲食中，單醣和雙醣可以被迅速吸收，葡萄糖成分可以對血糖水平產生直接影響。當糖不像蘋果或甜菜那樣以原始狀態自然包裝時 - 添加糖如蔗糖 - 唯一的營養益處在於卡路里。

但是，在富裕的社會中，添加的糖通常會增加過多的卡路里，而對於糖尿病而言，血糖水平的快速上升使控制變得更加困難。

即使在沒有糖尿病的個體中，這种血糖和胰島素水平的飆升似乎也會產生長期後果。過量飲食、添加糖分明顯會導致肥胖並增加患糖尿病和心髒病的風險。

糖的底線是它最好以其天然形式食用，例如來自水果，而不是作為精製的添加甜味劑。長鏈醣類，如豆類中的低聚醣，是另一種極好的醣類膳食來源。