節日燉蠔

把這個燉牡蠣作為新英格蘭聖誕晚餐的一部分。燉牡蠣可能聽起來很異國情調，但它非常簡單——只有三種成分，加上調味料。與法式麵包一起食用，以吸收奶油湯。這湯不能很好地儲存，所以請立即準備好您要飲用的量。您可以毫無問題地將食譜減半或加倍。

牡蠣有殼：沒有辦法繞過它。必須有人把那些小傻瓜弄出來。你可以在家裡做，如果你在半殼上供應牡蠣，你必須自己把它們拿出來。對於這種燉牡蠣，您可以使用去殼的牡蠣，只要它們帶有自己的天然汁液。

購買新鮮牡蠣或任何海鮮時：從信譽良好的供應商處購買。您購買牡蠣的個人或公司應該能夠保證牡蠣來自安全水域並且是新鮮的。

生蠔燉湯

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 4份

4 打去殼牡蠣，配果汁

1杯重奶油

1/2杯全脂牛奶

鹽和胡椒粉調味

將牡蠣、它們的汁液、奶油和牛奶放入平底鍋中。用中火煮至牡蠣邊緣捲起，大約 10 分鐘。不要讓液體沸騰。不過，平底鍋邊緣的一些小氣泡很好。

用鹽和胡椒調味。倒入碗中，立即食用。

用熱自來水沖洗湯碗以預熱它們。湯可以很快冷卻，尤其是像燉牡蠣這樣的湯，它永遠不會煮沸。預熱的碗有助於減緩冷卻過程。

每份：卡路里 339（來自脂肪 243）；脂肪27g（飽和16g）；膽固醇 174mg；鈉 537mg；碳水化合物10g（膳食纖維0g）；蛋白質 14g。