空氣炸鍋海鮮食譜

為了讓您登上海鮮船，我們重新製作了一些您在外出就餐時會發現的粉絲最喜歡的傳統海鮮美食。但是所有這些食譜都更健康，因為它們是空氣炸的，而不是油炸的！當您擁有正確的調味料讓這些海鮮菜餚栩栩如生時，您會驚訝地發現其中的味道如此豐富。

底線：多吃海鮮，讓這篇文章成為你的指南！

蜂蜜山核桃蝦

準備時間： 15分鐘

烹飪 時間： 10分鐘

產量： 4份

原料

1/4 杯玉米澱粉

3/4 茶匙海鹽，分開

1/4 茶匙胡椒粉

2個蛋清

2/3 杯切碎的山核桃

1 磅生的、去皮的、去內臟的蝦

1/4杯蜂蜜

2湯匙蛋黃醬

路線

在一個小碗裡，將玉米澱粉、1/2 茶匙鹽和胡椒粉攪拌在一起。

在第二個碗中，將蛋清攪拌至軟且起泡。（它們不需要被攪打到高峰甚至軟高峰，只需起泡即可。）

在第三個碗中，將山核桃和剩餘的 1/4 茶匙海鹽混合在一起。

用紙巾把蝦拍幹。小批量工作，將蝦浸入玉米澱粉中，然後浸入蛋白中，然後浸入山核桃，直到所有的蝦都塗上山核桃。

將空氣炸鍋預熱至 330 度。

將裹好的蝦放入空氣炸鍋籃中，然後噴上烹飪噴霧。煮5分鐘，扔蝦，再煮5分鐘。

同時，將蜂蜜放入微波爐安全碗中，微波爐加熱 30 秒。加入蛋黃醬攪拌至光滑和奶油狀。將蜂蜜醬倒入碗中。趁熱將煮熟的蝦加入碗中，攪拌均勻。立即上菜。

蝦在粉紅色和堅硬時煮熟。過度烹飪蝦會導致質地像橡膠一樣。如果使用溫度計，請檢查是否為 145 度。

核桃、開心果或芝麻都可以用來代替山核桃。

培根卷扇貝

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 8分鐘

產量： 4份

原料

16個大扇貝

8條培根

1/2 茶匙黑胡椒

1/4 茶匙煙熏辣椒粉

路線

用紙巾把扇貝拍幹。將每個培根條切成兩半。將 1 個培根條包裹在 1 個扇貝上，並用牙籤固定。用剩下的扇貝重複。用胡椒粉和辣椒粉給扇貝調味。

將空氣炸鍋預熱至 350 度。

將培根包好的扇貝放入空氣炸鍋炸4分鐘，晃動炸籃，再炸3分鐘，晃動炸籃，再炸1到3到分鐘。當培根酥脆時，扇貝應該煮熟並稍微變硬，但不是橡膠狀。立即上菜。

扇貝應煮熟至內部溫度為 145 度。

如果您的扇貝比培根快得多，請先將培根在 400 度下預煮 ​​3 分鐘；然後把扇貝包起來。

對於地中海風味，將扇貝包裹在火腿而不是培根中。對於植物性餐，用烤紅甜椒包裹。

山核桃皮羅非魚

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 8分鐘

產量： 4份

原料

1磅去皮去骨羅非魚片

1/4 杯黃油，融化

1 茶匙切碎的新鮮或乾迷迭香

1杯切碎的山核桃

1茶匙海鹽

1/4 茶匙辣椒粉

2湯匙切碎的歐芹

1個檸檬，切成楔形

路線

用紙巾將羅非魚片拍幹。

將融化的黃油倒在魚片上，然後翻轉魚片以完全覆蓋它們。

在一個中等大小的碗中，將迷迭香、山核桃、鹽和辣椒粉混合在一起。

將空氣炸鍋預熱至 350 度。

Place the tilapia filets into the air fryer basket and top with the pecan coating. Cook for 6 to 8 minutes. The fish should be firm to the touch and flake easily when fully cooked.

Remove the fish from the air fryer. Top the fish with chopped parsley and serve with lemon wedges.

Serve with steamed rice and cabbage slaw to complete the meal.

Any firm white fish can be used in place of tilapia.

Crab Cakes

Prep time: 10 minutes

Cook time: 9 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 pound lump crab meat, checked for shells

1/3 cup bread crumbs

1/4 cup finely chopped onions

1/4 cup finely chopped red bell peppers

1/4 cup finely chopped parsley

1/4 teaspoon sea salt

2 eggs, whisked

3/4 cup mayonnaise, divided

1/4 cup sour cream

1 lemon, divided

1/4 cup sweet pickle relish

1 tablespoon prepared mustard

Directions

In a large bowl, mix together the crab meat, breadcrumbs, onions, bell peppers, parsley, sea salt, eggs, and 1/4 cup of the mayonnaise.

Preheat the air fryer to 380 degrees.

Form 8 patties with the crab cake mixture. Line the air fryer basket with parchment paper and place the crab cakes on the parchment paper. Spray with cooking spray. Cook for 4 minutes, turn over the crab cakes, spray with cooking spray, and cook for an additional 3 to 5 minutes, or until golden brown and the edges are crispy. Cook in batches as needed.

Meanwhile, make the sauce. In a small bowl, mix together the remaining 1/2 cup of mayonnaise, the sour cream, the juice from 1/2 of the lemon, the pickle relish, and the mustard.

Place the cooked crab cakes on a serving platter and serve with the remaining 1/2 lemon cut into wedges and the dipping sauce.

When using a thermometer to test for doneness, the crab cakes should reach 155 degrees.

Crab meat can be slightly salty, so adjust the seasoning after cooking as needed.

Crab cakes can be made with a variety of flavors and fillers. If your preference is gluten-free, opt for crushed gluten-free crackers in place of the breadcrumbs.

Maple-Crusted Salmon

Prep time: 35 minutes

Cook time: 8 minutes

Yield: 2 servings

Ingredients

12 ounces salmon filets

1/3 cup maple syrup

1 teaspoon Worcestershire sauce

2 teaspoons Dijon mustard or brown mustard

1/2 cup finely chopped walnuts

1/2 teaspoon sea salt

1/2 lemon

1 tablespoon chopped parsley, for garnish

Directions

Place the salmon in a shallow baking dish. Top with maple syrup, Worcestershire sauce, and mustard. Refrigerate for 30 minutes.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

Remove the salmon from the marinade and discard the marinade.

Place the chopped nuts on top of the salmon filets, and sprinkle salt on top of the nuts. Place the salmon, skin side down, in the air fryer basket. Cook for 6 to 8 minutes or until the fish flakes in the center.

Remove the salmon and plate on a serving platter. Squeeze fresh lemon over the top of the salmon and top with chopped parsley. Serve immediately.

If using a thermometer, the internal temperature of cooked salmon should read 145 degrees. Thicker pieces of salmon will take longer to cook; be sure to check for doneness.

Serve salmon with steamed broccoli and roasted potatoes.

When swapping out toppings, consider a fattier nut or seed to avoid burning. Sesame seeds are a great nut-free topping.

Beer-Breaded Halibut Fish Tacos

準備時間： 35分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 4份

原料

1磅大比目魚，切成1英寸長的條狀

1杯淡啤酒

1個墨西哥胡椒，切碎並分開

1瓣大蒜，切碎

1/4 茶匙孜然粉

1/2杯玉米粉

1/4杯通用麵粉

1-1/4 茶匙海鹽，分開

2杯捲心菜絲

1個酸橙，榨汁並分開

1/4 杯希臘酸奶

1/4 杯蛋黃醬

1 杯葡萄番茄，四等分

1/2 杯切碎的香菜

1/4 杯切碎的洋蔥

1 個雞蛋，打散

8個玉米餅

路線

在淺烤盤中，放入魚、啤酒、1 茶匙墨西哥胡椒碎、大蒜和孜然。蓋上蓋子冷藏30分鐘。

同時，在一個中等大小的碗中，將玉米麵、麵粉和 1/2 茶匙鹽混合在一起。

在大碗中，將捲心菜絲、1 湯匙酸橙汁、希臘酸奶、蛋黃醬和 1/2 茶匙鹽混合在一起。

在一個小碗中，將西紅柿、香菜、洋蔥、1/4 茶匙鹽、剩餘的墨西哥胡椒和剩餘的酸橙汁混合在一起，製成 Pico de gallo。

從冰箱中取出魚並丟棄醃料。將魚肉撈出打散的雞蛋液；然後在玉米粉混合物中疏通魚，直到所有魚片都裹上麵包屑。

將空氣炸鍋預熱至 350 度。

將魚放入空氣炸鍋籃中，並用烹飪噴霧大量噴灑。煮 6 分鐘，翻轉並搖動魚，再煮 4 分鐘。

當魚在做飯時，在一個沉重的煎鍋中用大火加熱玉米餅 1 到 2 分鐘。

組裝炸玉米餅，把搗碎的魚放在加熱的玉米餅上，在上面放上色拉和皮加洛。立即上菜。

新鮮的玉米餅會更柔韌且不那麼僵硬。如果你願意，你可以用麵粉玉米餅。

如果你沒有玉米粉，你可以用玉米粥或粗麵粉代替。

任何結實的白魚都可以代替大比目魚。