當今可用的法國葡萄酒類型

法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。

幸運的是，法國葡萄酒的聲譽很高，每年生產的大量葡萄酒包括數百種不同類型的葡萄酒。事實上，品種是法國葡萄酒的規則：

法國生產的紅葡萄酒多於白葡萄酒或桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒在法國各地生產，其中一些非常特別，但它們僅佔該國產量的一小部分。

法國的干型、甜型和起泡酒

法國葡萄酒主要是乾型非起泡酒。起泡酒佔法國產量的不到 10%。香檳本身——法國（和世界）的主要起泡酒——在 1999 年約佔法國葡萄酒產量的 5.5%。許多其他地區也生產起泡酒，但數量明顯少於香檳。

幾乎法國的每個地區都生產某種類型的甜酒，但沒有一個地區專門生產這種酒。每年的數量變化很大，因為甜酒的生產通常取決於特定的天氣模式，而這些天氣模式每年都無法預測。在嚴肅的葡萄酒收藏家眼中，蘇玳可能是世界上最受尊敬的甜酒類型。

法國最好的葡萄酒在任何地方的葡萄酒中享有最高的聲譽。香檳、波爾多、勃艮第和羅納河地區最好的葡萄酒在世界最著名的葡萄酒收藏家的酒窖中佔據主導地位，在拍賣稀有葡萄酒的拍賣會上也佔據主導地位。一瓶成熟的葡萄酒每瓶可能要花費數千美元，這取決於葡萄酒和年份。

但法國也生產大量中檔和廉價的葡萄酒。在美國幾乎任何一家好的葡萄酒商店，您都可以找到來自法國南部的葡萄酒，每瓶售價低至 6 美元——是一款適合休閒享受的優質日常葡萄酒。在最便宜和最珍貴的法國產品之間是大多數法國葡萄酒——高品質的葡萄酒，價格從 15 美元到 35 美元不等，適合年輕飲用或陳釀幾年。

法國不同地區的釀酒廠種植不同的葡萄品種，並以不同的方式釀造葡萄酒。即使兩個地區種植相同的葡萄品種，由於風土差異或不同的釀酒傳統，它們的葡萄酒通常也會明顯不同。長相思品種提供了一個很好的例子，說明相同的葡萄如何釀造不同的葡萄酒：

在盧瓦爾河谷，它釀造出清脆、未經橡木桶的葡萄酒，具有高度集中的礦物質風味。
在波爾多地區，釀酒師經常將長相思（Sauvignon Blanc）與賽美蓉（Sémillon）混合，釀造出更豐滿、更持久、風味更微妙的葡萄酒；通常，他們使用橡木桶，這使葡萄酒具有煙熏或烤麵包的特徵。
在法國南部，長相思葡萄酒比盧瓦爾河或波爾多葡萄酒具有更成熟的水果風味。