用番茄醬的方式製作巧克力蛋糕

遵循生酮飲食意味著你在雜貨店裡找到的很多巧克力都是禁止食用的。您可能會驚訝地發現，即使是最基本、最簡單的巧克力棒也添加了糖分，尤其是牛奶巧克力和白巧克力，不僅往往混合了糖，而且還混合了各種形式的添加碳水化合物的牛奶。

幸運的是，在巧克力和酮烘焙方面，您仍然有很多選擇。第一種既適合飲食又適合烘焙的成分是不加糖的可可粉。它很容易找到，不添加糖，並且會給您的烘焙食品帶來您可能渴望的濃郁巧克力味。

您還可以尋找專為酮烘焙製作的巧克力。許多品牌使用甜菊糖和赤蘚糖醇製作巧克力片和巧克力烘焙原料，因此它們沒有添加任何碳水化合物，巧克力很甜。本節為您提供了一些絕妙的巧克力蛋糕食譜，這些食譜完全獲得了酮類食品的認可，而且味道也很棒。您一定會在這裡找到您最喜歡的巧克力甜點。

烘焙完美酮蛋糕的重要技巧

這裡有一些小貼士，可以幫助您烤出完美的酮蛋糕。記住你嘗試的每一個食譜，你會發現烘焙一個漂亮的蛋糕非常簡單：

• 開始時，請確保所有成分都是室溫。黃油、雞蛋、牛奶和其他所有成分在溫度相同時很容易融合在一起。
• 加入每種成分後，將攪拌碗刮乾淨。有時，配料往往會粘在邊緣，這會導致您的麵糊和蛋糕變得不完美。用橡皮刮刀經常刮碗。
• 仔細測量一切。未正確測量成分是您在蛋糕烘焙中可能犯的最大錯誤之一。一定要準確地調平每一杯、茶匙和湯匙，以確保添加正確數量的成分。
• 當您開始考慮成分替代品時要小心，因為每個食譜都是為使用指定的項目而編寫的。當您開始更換某些脂肪、麵粉或液體時，結果將是不同的蛋糕。嘗試在最初幾次製作食譜時堅持使用食譜中的成分。掌握核心配方後，您可以開始嘗試替代品。
• 在蛋糕盤底部放一張羊皮紙，以便更容易地從盤中取出蛋糕。這樣做會使蛋糕立即彈出。始終在烤盤上塗上黃油或烘焙噴霧，使用羊皮紙圈，這樣您就再也不會將蛋糕卡在鍋裡了。

巧克力奶油巧克力蛋糕

準備時間： 10分鐘

烹飪 時間： 20分鐘

產量： 8份

原料

1-1/2 杯杏仁粉

1/2杯椰子粉

1 杯和尚水果赤蘚糖醇混合物

1/2 茶匙海鹽

1茶匙發酵粉

1/2 杯可可粉，不加糖

1/4 杯黃油，融化

1/4 杯椰子油，融化

2個全蛋

1-1/2 茶匙香草精

1 杯椰奶，不加糖，罐裝

1杯重奶油

1茶匙香草精

1茶匙和尚水果赤蘚糖醇混合物

2湯匙可可粉，不加糖

路線

將烤箱預熱至 350 華氏度，並在兩個 8 英寸的蛋糕盤上塗上黃油。

在一個大的攪拌碗中，將杏仁粉、椰子粉、1 杯和尚果赤蘚糖醇、海鹽、發酵粉和可可粉攪拌在一起。將融化的黃油、融化的椰子油、雞蛋和香草精加入乾燥的原料中，攪拌均勻，直到形成光滑的麵糊。將椰奶加入麵糊中，攪拌均勻。

將蛋糕糊分在兩個準備好的烤盤之間，然後將烤盤並排放入預熱的烤箱中 20 分鐘，或者直到牙籤乾淨地從中心伸出。讓蛋糕完全冷卻，然後從蛋糕盤中取出。放在冰箱裡，直到你準備好結霜和吃。

要製作巧克力生奶油，將重奶油、香草精、羅漢果赤蘚糖醇和可可粉加入裝有打蛋器附件的碗或攪拌機中。鞭打直到形成硬峰。將巧克力奶油塗抹在冷卻的蛋糕上，在一個蛋糕的整個頂部塗上薄薄的一層，然後將第二個蛋糕放在上面堆疊。根據需要裝飾，使用生奶油。享受。

每份：卡路里 419；脂肪 42 克；膽固醇 109 毫克；鈉 205 毫克；碳水化合物 32 克（膳食纖維 3 克，糖醇 25 克）；淨碳水化合物 4.3 克；蛋白質 8 克。

培根波旁糖霜巧克力磅蛋糕

誰說培根在烘焙中沒有一席之地？帶有培根波旁糖霜的巧克力磅蛋糕甜美可口，都在一個華麗的包裝中。

準備時間： 15分鐘

烹飪 時間： 60分鐘

產量： 12 份

原料

1/2 杯黃油，軟化

2-1/4 杯粒狀赤蘚糖醇

8盎司奶油奶酪，軟化

8個雞蛋，室溫

1茶匙香草精

1-1/2 杯杏仁粉

1/2 杯可可粉，不加糖

1湯匙發酵粉

1/2 茶匙粗鹽

2 盎司黑巧克力，不加糖，融化

4湯匙黃油，軟化

1/4 杯奶油奶酪，軟化

2湯匙粉狀赤蘚糖醇

1湯匙波旁威士忌

1/2 茶匙波旁香草精

1/2 杯培根，煮熟並粉碎

路線

將烤箱預熱至 325 華氏度。在平底鍋上塗上黃油，然後放在一邊。

將黃油和粒狀赤蘚糖醇在立式攪拌機的碗中或帶有電動手動攪拌機的中碗中攪拌至輕盈蓬鬆。加入軟化的奶油奶酪，攪拌均勻。一次加入一個雞蛋，每次加入後刮掉碗的側面，以確保所有東西混合均勻。加入香草精並混合到麵糊中。加入杏仁粉、可可粉、泡打粉和鹽，攪拌至麵糊光滑。加入融化的黑巧克力，攪拌均勻。將麵糊倒入準備好的麵包盤中。

烘烤 60 分鐘或直到牙籤從蛋糕中心乾淨地伸出。在從中取出之前，將蛋糕完全冷卻。

製作糖霜，將黃油、奶油奶酪和赤蘚糖醇粉放入一個中等大小的碗中，攪拌至蓬鬆。加入波旁威士忌和香草精，攪拌均勻。將糖霜塗在冷卻的磅蛋糕上，然後撒上培根。切片和服務。

每份：卡路里 359；脂肪 33 克；膽固醇 201 毫克；鈉 356 毫克；碳水化合物 15 克（膳食纖維 4 克，糖醇 7 克）；淨碳水化合物 4.2 克；蛋白質 11 克。