用牛奶、奶酪和酸奶代替乳製品的飲食

如果您和大多數人一樣，牛奶、各種奶酪和酸奶是您家中的主要乳製品。如果你想完全不含乳製品，你需要從家裡移除所有這些食物。它們有很多種。查找以下內容：

• 牛奶：全脂、低脂（2%、1%、1/2%）、脫脂、酪乳、蛋酒和調味牛奶（如巧克力和草莓）

• 奶酪：切達干酪、山寨乾酪、農夫乾酪、哈瓦蒂乾酪、傑克乾酪、馬蘇里拉乾酪、明斯特干酪、巴馬干酪、普羅臥乾酪、意大利乳清乾酪、瑞士乾酪、奶油乾酪等

• 酸奶：普通、低脂、脫脂、調味、原味和開菲爾（一種由牛奶製成的發酵飲料）

當您從廚房中取出牛奶、奶酪和酸奶產品時，請了解脂肪、蛋白質和碳水化合物（包括乳糖）的含量可能會有很大差異，具體取決於所用牛奶的類型等特定因素。這些含量水平可能與您相關，具體取決於您限制乳製品的原因或您選擇避免某些產品的程度。

然而，一般來說，牛奶、奶酪和酸奶是乳糖、牛奶蛋白以及（除無脂品種外）飽和脂肪的重要來源。都是無纖維的。

如果您從未嘗試過牛奶、奶酪和酸奶的替代產品，請準備好迎接驚喜。它們中的大多數都很美味，除了少數例外，它們可以很好地替代乳製品。

不含乳製品的牛奶是無乳製品的明星。那是因為這些產品味道很好。您可以按照在烹飪和烘焙以及早餐麥片或一盤餅乾中使用牛奶的相同方式使用這些非乳製奶製品。更好的是：所有這些不含乳糖的牛奶都不含乳糖，也沒有牛奶所含的飽和脂肪。

最常見和最受歡迎的非乳製品品種包括

• 豆漿：這種不含乳製品的牛奶由浸泡、研磨和過濾的大豆製成。購買原味，或嘗試香草、巧克力或角豆風味的品種。在假期期間，您還可能會找到大豆蛋酒。豆漿有一種溫和的味道。

• 米漿：這種穀物牛奶通常是用糙米製成的。它的稠度比豆漿更稀，顏色更白。與其他形式的非乳製牛奶相比，它在外觀上更像牛奶。米漿味道溫和。購買原味，或嘗試香草、角豆或巧克力口味的品種。

• 杏仁奶：將磨碎的堅果與水混合，你就有了杏仁奶。它具有溫和的堅果味，具有類似於豆漿的濃郁稠度。像豆漿和米漿一樣，杏仁奶也有幾種不同的口味。

• 其他形式的非乳製牛奶：天然食品商店也出售不太熟悉的牛奶形式，包括由燕麥和土豆製成的非乳製牛奶。這些不像其他非乳製牛奶那樣受歡迎，也沒有那麼廣泛可用。但它們可能對那些不關心或不能使用大豆、大米或杏仁奶的人有用，無論出於何種原因。

大多數奶酪替代品由大豆製成，但也有一些由米漿、杏仁奶和其他非乳成分製成。嘗試不同的品牌——以及品牌內的不同品種——以找到你最喜歡的。非乳製奶酪的風味和質地差異很大。

請注意，許多奶酪替代品，包括許多主要由大豆、大米和其他非乳成分製成的奶酪，含有少量乳製品副產品，如酪蛋白。閱讀成分標籤以確保。

許多主流超市和大多數天然食品商店都提供基於大豆的非乳製品酸奶產品。與用牛奶製成的酸奶相比，不含乳製品的酸奶的稠度通常更稀或更松。味道一般都很好。它們有多種口味以及原味或水果味。

一些商店也提供非乳製牛奶、酸奶、冰淇淋和其他用椰奶製成的產品。這些產品有很多好處，因為它們不含乳製品，也適用於可能對大豆或杏仁過敏的人。它們味道鮮美，富含鈣質，並且可能含有維生素 B12，對於需要這種重要營養素可靠來源的嚴格素食者或純素食者來說，這是一種重要的補充。另一方面，這些產品含有大量來自椰奶的飽和脂肪，因此它們可能會刺激您的身體產生更多的膽固醇，從而增加患冠狀動脈疾病的風險。