用啤酒烹飪：EZ 大蒜醬辣雞

在啤酒（或其他酒精飲料）中醃製肉類並不是什麼新鮮事，但這種又辣又辣的雞肉食譜在醃料和醬汁中都加入了啤酒。

準備時間：約25分鐘

烹飪時間：大約 4-8 小時加上醃製時間

產量： 6-7 份

1茶匙全黑胡椒

1茶匙香菜籽

1茶匙孜然籽

2/3 杯慕尼黑 Dunkel 或 Bock 啤酒

2湯匙橄欖油

2茶匙新鮮磨碎的生薑

4 大瓣大蒜，在壓蒜器中搗碎

1 顆塞拉諾辣椒或墨西哥胡椒，去籽並切碎（可選，用於辣椒頭）

2湯匙煙熏辣椒粉

2湯匙蜂蜜

1-1/2 茶匙鹽（或品嚐）

3 到 4 磅雞肉，切成塊並洗淨（或去骨雞胸肉）

大約 4 杯 EZ 大蒜醬（見以下食譜）

用中火加熱一個沉重的平底鍋，直到非常熱。從火上移開，加入胡椒和香菜籽，攪拌 1 分鐘。加入孜然並繼續攪拌 30 秒或直至非常香。（如果您趕時間，請跳過此步驟。）酷；然後粉碎香料。

在一個小碗中，將啤酒和橄欖油與壓碎的香料、姜、大蒜、辣椒、辣椒粉、蜂蜜和鹽混合。讓我們設置 10 分鐘。

醃料休息時，用 1/4 英寸深的切口斜切雞塊，每塊約 4 個。

用醃料徹底擦雞肉。醃製，蓋滿，放入冰箱 4 到 8 小時。

用中火燒烤，直到用鋒利的刀刺穿肉並且肉的內部溫度達到 165 度時，不會出現粉紅色的跡象。與 EZ 大蒜醬一起食用；要么將醬汁覆蓋在烤雞上以產生戲劇性的效果，要么將其匯集在下方或側面進行浸泡。

EZ蒜醬

2杯水

5 杯撕碎的法國或意大利麵包，去皮

7 到 8 瓣大蒜，去皮

1/4 杯檸檬味夏季啤酒（或加入少許檸檬汁的淡啤酒花）

1/4 杯酪乳（或酸奶油）

1/4杯橄欖油

1/2–1 茶匙鹽（或按口味）

將水倒在麵包上，浸泡 1 分鐘。用手輕輕地從麵包中擠出水。

將麵包和剩餘成分放入攪拌機或食品加工機中，加工至絲般光滑。

每服：卡路里508（來自脂肪279）; 脂肪31g（飽和7g）；膽固醇 90mg; 鈉 1,058mg；碳水化合物 25g（膳食纖維 2g）；蛋白質 32g。