為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
甜點冰沙滿足您的甜食
有時您可能只是想吃點東西，或者想要一些東西來紀念一個特殊的日子或慶祝一個重要的事件。甜點冰沙是完全符合這些要求的甜點——它們偶爾會分成小份。人們喜歡它們的原因是它們富含奶油、冰淇淋、加糖的糖漿（如奶油糖果和巧克力）、堅果、加糖的干果和其他違禁成分。
你知道它們雖然不是一點健康的新鮮水果，但你怎麼能抗拒這些含糖的奶油零食呢？答案是在不使用高脂奶油和冰淇淋的情況下，將您自己的冰甜點與較少的糖（和其他甜味劑）混合。
以下列表詳細說明了三種冷凍成分中的卡路里含量，以便您可以明智地選擇在冰沙中使用的食物，這意味著一種享受：
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冷凍酸奶：它（勉強）是冰淇淋的健康替代品。冷凍酸奶由乳固體、糖（或其他甜味劑）、乳脂、酸奶培養物、調味劑和著色劑組成，被認為更健康，但糖和脂肪仍然使它成為一種甜點。對於任何益生菌效果，一定要購買含有活菌和活性菌的酸奶和冷凍酸奶。冷凍不會殺死細菌，但在超過 113 度的溫度下熱處理的商業產品確實可以殺死細菌。一勺普通冷凍酸奶的熱量和脂肪只有冰淇淋的一半。
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冰淇淋：雞蛋、牛奶和/或奶油蛋羹與糖（或其他甜味劑）、水果或其他調味劑混合，並在冷卻時攪拌以吸收空氣，以防止形成大冰晶。結果是可以舀出和成型的光滑和奶油狀的半固體泡沫。商業產品含有 10% 到 16% 的脂肪、乳固體、甜味劑、穩定劑、乳化劑和水（來自牛奶）。
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冰牛奶：原來，當一種冷凍乳製品的乳脂含量低於10%時，就不能稱為冰淇淋，所以叫冰牛奶。1990 年代美國農業部規則的變化允許在美國將乳脂含量低於 10% 的產品稱為低脂冰淇淋。降低脂肪的問題在於，通常糖分增加了，而卡路里的總量並沒有顯著減少。
看看這些美味的甜點冰沙食譜：
S'mores-ies
準備時間：約4分鐘
混合時間： 1 分鐘
產量： 2份
原料
1/2 杯脫脂或 1% 的牛奶
1/4 杯甜煉乳
1/2 杯香草酸奶
2勺巧克力冰淇淋
2湯匙融化的黑巧克力
2湯匙碎全麥餅乾，裝飾用
路線
1在攪拌容器中混合牛奶、甜煉乳、酸奶和冰淇淋。
2蓋上容器的蓋子。
3從低速開始，逐漸向高速緩和，將成分混合 25 秒或直至光滑。
4電機以中速運轉，通過蓋子的開口將融化的巧克力加入容器中。攪拌 10 秒或直到混合到冰沙中。
5將甜點冰沙倒入4杯中，用碎全麥餅乾裝飾，用勺子盛出，盡情享用吧！
每份：卡路里 367（來自脂肪 117）；脂肪13g（飽和8g）；膽固醇 30mg；鈉 178mg；碳水化合物 54g（膳食纖維 2g）；蛋白質 11g。
你可以用熱軟糖醬代替融化的黑巧克力。嘗試跳過第 4 步，將巧克力淋在玻璃杯中的冰沙上。用勺子上桌。
蟈蟈餡餅
準備時間：約3分鐘
混合時間： 1 分鐘
產量： 4份
原料
1杯牛奶
1/4 杯甜煉乳
2至3滴純薄荷提取物
2杯新鮮菠菜
2勺巧克力冰淇淋
2湯匙融化的黑巧克力
2 湯匙碎巧克力薄餅，裝飾用
路線
1在攪拌容器中混合牛奶、甜煉乳、薄荷提取物和菠菜。
2蓋上容器的蓋子。
3從低速開始，逐漸向高速緩和，將成分混合 25 秒或直至光滑。加入冰淇淋並以低速開始，逐漸向高速度緩和，攪拌 10 到 15 秒或直到混合成牛奶混合物。
4電機以中速運轉，通過蓋子的開口將融化的巧克力加入容器中。混合 10 秒或直到混合到奶昔中。
5將甜點冰沙倒入4杯中，用壓碎的威化餅裝飾飲料，用勺子盛出，盡情享用吧！
每份：卡路里 192（來自脂肪 76）；脂肪8g（飽和5g）；膽固醇 21mg；鈉 99mg；碳水化合物 25g（膳食纖維 1g）；蛋白質5g。
你可以用新鮮的薄荷枝來裝飾這款甜點冰沙。
您可以用低脂冰淇淋（或冰牛奶）代替此處要求的任何常規冰淇淋成分。檢查低脂冰淇淋中的糖含量，看看是否需要減少配方中的甜煉乳或其他甜味成分。
檸檬戚風蛋糕
準備時間：約3分鐘
混合時間： 1 分鐘
產量： 4份
原料
1杯酪乳
1/2 杯香草或檸檬味酸奶
2湯匙冷凍濃縮檸檬水
2 勺香草或檸檬果子露
4塊冷凍香蕉
2 湯匙碎瓢蟲或檸檬威化餅乾，裝飾用
路線
1在攪拌容器中混合酪乳、酸奶、濃縮檸檬水、果子露和香蕉塊。
2蓋上容器的蓋子。
3從低速開始，逐漸向高速緩和，將原料混合 45 秒或直至光滑。
4電機以中速運轉，通過蓋子的開口將融化的巧克力加入容器中。混合 10 秒或直到混合到奶昔中。
5將甜點冰沙倒入4杯中，用壓碎的威化餅裝飾飲料，用勺子盛出，盡情享用吧！
每份：卡路里 139（來自脂肪 17）；脂肪2g（飽和1g）；膽固醇 25mg；鈉 102mg；碳水化合物 27g（膳食纖維 1g）；蛋白質5g。
Ladyfinger 曲奇或香草曲奇是純香草味曲奇，形狀和烘烤成長橢圓形。您可以自己製作或購買它們。
你可以用一根新鮮的香蕉，切成塊來代替冷凍香蕉。
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